豌豆儲存的話，還是生的凍比較好，因為這樣能夠保證原汁原味，等到解凍以後食用的話，會特別的新鮮好吃。如果熟著凍的話，到時候吃起來會特別的面，而且營養物質也會有大幅度的流失，所以熟著凍並不是個很好的選擇。

答案是；都可以，但一般都是生凍碗豆。

豌豆中含有豐富的澱粉和膳食纖維，食用豌豆具有很強飽腹感，在保存豌豆的時候，一般都是生的豌豆吃不完，然後將豌豆放在冰箱冷凍層進行保存，熟豌豆放在冰箱也可以延長可食用期限，但是熟豌豆冷凍之後，豌豆內部會脫水，從而出現口感拔幹或者變差的情況，因此，豌豆既可以生凍也可以熟凍，但更建議生凍。

生凍

建議生凍。因為將豌豆煮熟以後再放入冰箱冷凍的話,以後拿出繼續食用的時候口感會較幹,而且色澤和營養價值也會受到一些影響,所以豌豆儲存的時候一般建議直接生凍。新鮮豌豆中的水分含量一般較少,因此直接將生的豌豆放到冰箱冷凍的話通常也不會破壞其營養價值,過段時間拿出食用的時候,口感也不會受到什麼影響,所以建議直接生凍。

豌豆儲存時,熟凍好還是生凍好取決於儲存條件和用途。

如果豌豆已經煮熟,那麼將其儲存在生凍狀態比較好,因為煮熟的豌豆已經失去一部分水分,更容易儲存和保持新鮮。如果豌豆需要在短時間內食用,那麼熟凍豌豆比生凍豌豆更快速加熱和烹飪。

如果豌豆需要長期儲存,或者需要加熱食用,那麼生凍豌豆比較好。生凍豌豆保留了更多的水分和營養,更容易保持新鮮,並且在加熱時更容易理解和消化。

材料：新鮮海白蝦500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、幹辣椒20克、薑片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙（30ml）。生抽2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞精少量、鹽適量、油。

做法：

1、土豆去皮切成條，用清水沖洗乾淨，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，幹辣椒用剪子剪成段。

2、鮮蝦用剪子將蝦鬚、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以後，用料酒和少量鹽醃製片刻。

3、鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝乾油。

4、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝乾油待用。

5、鍋中留2湯匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、幹辣椒段、薑片炒香。

6、放入香芹段和紅椒段炒勻。

7、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。

8、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。

清炒蝦仁

材料：南極蝦、萵筍、胡蘿蔔。鹽、雞精、料酒、胡椒粉。

做法：

1、南極蝦去殼、去蝦線，洗淨擦乾水份後用鹽、雞精、料酒、胡椒粉拌勻後醃二十分鐘；萵筍、胡蘿蔔去皮切丁。

2、鍋內熱油，依次將胡蘿蔔、萵筍倒入，加少許鹽、雞精調味，炒至斷生，撈起備用。

3、鍋內熱油，將蝦仁倒入，炒至變色後，加入做法（二）的胡蘿蔔、萵筍，炒勻即可。

芝士焗明蝦

材料：

凍明蝦4只、培根1片、芝士20克、洋蔥1/4個、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、檸檬汁1小匙、黃油20克、橄欖油1.5大匙、鹽少許、黑胡椒適量、法香（可不要）

配菜：蘆筍10根、香菇4朵（用其它的蔬菜也可以）

做法：

1.明蝦自然解凍後，用剪刀沿蝦的尾部向頭部剪開，用牙籤挑出紗線，剪去蝦槍、蝦鬚、蝦腳。

2.用刀從蝦的背部向腹部橫剖到3/2的位置，將蝦片開。

3.用鹽、胡椒、檸檬汁、1匙白葡萄酒將蝦稍醃。

4.培根、洋蔥、蒜切末待用。

5.鍋燒熱，放入黃油，放入蝦煎至7成熟，煎時用鏟子壓平蝦，使其定型.不用翻面,蝦稍變色即可。

6.剷出蝦，用餘油爆香培根末、洋蔥末、蒜末，加入剩餘的白葡萄酒，翻炒至汁水收幹。

7.將培根末等放入蝦背部。

8.芝士切末後鋪在培根末上。

9.將蝦入烤箱220度焗至芝士融化金黃,約10分鐘。

10.鍋洗淨，燒熱，放入橄欖油（用黃油或者其他食用油也可），將蘆筍、香菇放入炒熟，加黑胡椒和鹽調味。