九轉大腸”出自於清光緒年間，由濟南市“九華樓”酒店餐廳創新，九華樓是濟南市富豪杜氏和邰氏所開。杜氏是一巨商，在濟南市設立9家店面，酒店餐廳是在其中之一。這名店家對“九”字擁有 特殊的愛好，全都要用個九數，因而他所開的店面字體大小都冠於“九”字。

“九華樓”建在濟南市縣東巷北首，經營規模並不大，但司廚全是優秀教師大神，對烹調豬下貨菜也是注重，“紅燒大腸”（九轉大腸的前名）就很知名，作法也別具一格：開料狠，用材全，五味俱有，製做時先煮、再炸、後燒，出勺下鍋不斷多次，直至燒煨至熟。常用調味品有珍貴的中藥砂仁、肉桂粉、肉豆蔻，也有山東省的辛辣食物品：小蔥、大蒜、蒜頭及其米酒、白湯、芝麻油等。

口感甜、酸、苦、辣、鹹兼具，燒製後再撒上香菜（香萊）末，增加了芳香之味，盛入盤裡白裡透紅晶瑩剔透，肥實而不膩口。有一次杜氏宴請，宴席上此菜，許多人品味這一美味都讚歎不已。有一文士說，這般美味當取盛名，杜表明熱烈歡迎。

這一顧客一方面為順從店家喜“九”之癖，此外，也是讚揚高廚的技藝，立即取名字“九轉大腸”，同座都問何典？他講到家善煉藥，有“九轉靈藥”之名，吃此美餚，如服“九轉”，可與靈藥匹敵，舉桌都而為拍案叫絕。此後，“九轉大腸”之名信譽日盛，廣為流傳迄今。

出自山東。

九轉大腸原名為紅燒大腸，是山東省濟南市的一道傳統名菜，屬於魯菜系;該菜品在清朝光緒初年由濟南九華樓酒樓店主所創;其做法是先將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火炮制而成。成菜後，酸、甜、香、辣、鹹五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。

2018年9月10日，"中國菜"正式發布，"九轉大腸"被評為山東十大經典名菜。

九轉大腸是一檔美食節目，節目主持人讓選手做一道菜叫九轉大腸。但是一位選手在做該道菜的時候想別出新意，竟然直接將未洗乾淨的大腸做成了菜。一位裁判品嘗了該菜品後面露難色，形成了名場面。

這就是流傳於網絡的“九轉大腸”梗。