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1 # 反思思反
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2 # 放肆笑_922
這個看個人口味吧。要加入八角的話，會在一定程度上使雞肉看起來顏色微黑，但是味道香濃。家常味不要香油和水澱粉亦可。
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3 # 遠見卓識光束l
板栗燒雞是否放五香八角依據個人口味。
板栗和雞放在一塊燒，目的增加雞的鮮美味道。有人喜歡五香八角就添加，不喜歡就不要添加。每個人的口味不同。
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4 # 永久的動畫
這個是肯定要放的先自己準備一隻雞準備好蒜苗、生薑、五香、八角、桂皮、冰糖塊。
準備好竹筍、板栗。雞處理好之後剁塊，焯水後撈出洗乾淨。
放入雞塊炒糖色加入蒜頭、五香八角桂皮之類的，繼續翻炒加入筍丁和板栗翻炒均勻後加入開水大火煮開小火燉煮。加入適量鹽調味。放入蒜段即可。
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5 # 用戶5930539647080
加入花椒和八角，會在一定程度上使雞肉看起來顏色微黑，但味道香濃。家常味不要香油和水澱粉亦可。
1. 將板栗在背部開個口或剖成兩半，用開水浸泡5分鐘，去殼去膜。
2. 把生薑切成片，青蒜切成段。（生薑忘在菜板上啦，沒拍到。）
3. 將雞腿鍘成小塊，反復沖洗漂去血水後，瀝乾。
4. 炒鍋內放油，油熱後，加雞肉，炒幹水分後撈出（省去炸的步驟）。
5. 鍋洗淨另行放油，放入花椒八角炒出棕褐色，有椒香的時候，下蔥薑蒜炒香。
6. 往鍋內投入雞塊，加黃酒、醬油翻炒均勻。
7. 往鍋內注入沒住雞塊的水，調入適量鹽，加板栗翻均勻，以中小火加蓋燜燒。
8. 鍋內收汁時，加入青蒜苗、雞粉、1湯匙水澱粉翻炒均勻，淋入香油，即可。
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6 # 朴實船帆nq
如果你想要制作傳統的板栗燒雞，那麼五香粉和八角是添加的常見調料，可以增加菜餚的香氣和口感。五香粉是由多種香料混合磨粉而成，包括肉桂、丁香、茴香、八角、草果等。八角則是一種典型的中國香料，具有濃郁的香氣和味道。如果你喜歡這些調料，可以根據個人口感適量添加於烤雞和板栗中，味道很不錯。但是如果你不喜歡這些調料，或是沒有它們在家裡，也可以不用添加，口感也是可以的。
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7 # 生活小助理妍妍
板栗燒雞是一道美食，一些配料可以增加其口味，但具體要不要加五香八角還是要根據個人口味來定。
五香味料和八角是燒雞時很常用的調料，可以增加燒雞的香味和味道。如果您喜歡五香味，那麼可以適量加入五香和八角，這會讓燒雞更加美味。但是如果您不喜歡五香味，則不必加入這些調料。
此外，板栗也是板栗燒雞中常用的配料。板栗的甜味可以中和燒雞的鹹味，營造出更加豐富的口感。
總之，燒雞的味道是因人而異的，您可以根據自己的口味來決定加入哪些調料。
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8 # 東街西門大官人
當然要放
做板栗燒雞的時候要加入五香八角，這樣可以有效的壓制雞肉帶來的各種腥味，並且使湯汁的味道更加複合型，完全浸入板栗，這樣會更好吃
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9 # 心心相映心心相印
要放。放少許五香粉和一小半八角。辣椒可依個人口味。雞煮到七，八成熟，把栗子鋪在雞上，差不多要裝盤前十五分鐘再和雞攪和在一起。不要一開始就在湯裡煮，那樣栗子容易粘鍋。如果栗子太乾，需要用水泡一下
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10 # 吃瓜不用刀
板栗燒雞是一道非常傳統的家常菜品，一般來說要放五香和八角來提昇菜品的香味和風味。不過，是否加五香八角也視個人口味而定，如果您不喜歡這些調味料，可以不加。以下是一份較為常見的板栗燒雞配料和做法供您參考：
原料：
雞肉500克、板栗300克、薑片20克、蔥段10克、八角2顆、香葉4片
調味料：
鹽3克、料酒20毫升、生抽20毫升、老抽15毫升、白糖15克、雞精5克、水適量
做法：
1. 雞肉切塊備用；
2. 八角、香葉、薑片、蔥段放入鍋中煸炒出香味；
3. 加入雞塊，翻炒至變色；
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽，翻炒均勻；
5. 加入適量水，使所有材料淹沒，大火燒開後轉小火慢燉40分鐘；
6. 加入去皮的板栗，繼續慢燉30分鐘；
7. 加入雞精調味，翻炒均勻即可。
除了以上配方，還可以根據個人口味加入其它調料。希望以上信息能對您有所幫助。
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11 # 股票巨龍
該板栗燒雞要放五香八角的。
原料：雞肉500g，板栗235g
輔料：鹽1小勺，料酒1小勺，小蔥2顆，老薑2片，八角2粒，香葉2片，六月鮮紅燒醬油3小勺，蠔油2小勺，菜籽油1湯勺
做法：
1、備好食材：雞肉，板栗，薑片，蔥段，蒜粒，六月鮮紅燒醬油；
2、板栗洗淨，在板栗殼上，切十字刀，刀口深度需切開裡面的板栗衣，然後放入淡鹽水中煮10分鐘左右；
3、煮好的板栗，不燙手的時候，立即剝掉板栗殼、板栗衣；
4、雞肉洗淨後，放入清水裡，調入適量料酒，煮沸；
5、焯水後的雞肉，撈出，用流動清水沖洗乾淨；
6、鍋裡燒熱，倒入適量植物油燒熱；
7、放入雞肉翻炒變色；
8、放入薑片，蔥白，八角，香葉炒香；
9、調入適量六月鮮紅燒醬油，蠔油；
10、調入適量清水，放入板栗；
11、大火燒開後，轉小火煮20分鐘左右，收汁；
12、放入蔥綠，關火，起鍋。
13、起鍋，上桌咯。
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12 # 流星劃過一剎
要放。鍋燒熱放油,加入薑片大蒜頭煸香 放入土雞塊,煸出油炒香到肌肉變焦黃色。 加入板栗,五香八角桂皮,料酒,半罐啤酒,醬油,加入適量水燜煮。
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13 # 阿軍哥哥哥哥哥哥
你好，一般來說，燒雞需要放五香粉和八角來調味，但是否需要放取決於個人口味和菜譜要求。如果你想要更濃郁的五香味道，可以適量加入五香粉和八角。
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14 # 儒雅頑強葡萄uv
要放的
1. 準備好蒜苗、生薑、五香、八角、桂皮、冰糖塊。準備好竹筍、板栗。
2. 童子雞處理好之後剁塊,焯水後撈出洗乾淨。
3. 鍋裡放油,加入冰糖。
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15 # 今太陽頭條
關於這個問題，一般情況下，制作板栗燒雞時會加入五香和八角等調料來增加香味和口感。但具體是否需要加入這些調料，還要根據個人口味和喜好來決定。
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16 # 優優故事
如果您想讓板栗燒雞更有風味，五香八角是一個很好的選擇。五香八角是中國傳統烹飪中常用的調料，其香味獨特，能夠很好地提昇菜品的味道。當加入到板栗燒雞中，能夠讓雞肉更加入味，同時也能與板栗產生更好的味道搭配。因此，建議您在燒製板栗燒雞時加入五香八角。
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17 # 用戶2107348308327
不一定要放五香八角。
因為板栗燒雞的配料和口味因人而異，根據個人喜好和習慣可以選擇是否加入五香八角。
如果想要更濃郁的香味，可以適量添加五香八角；如果不喜歡，可以省略不加。
總之，料理中的五香八角只是一種調味品，適量即可，不必過度追求。 -
18 # 白浪焗沙灘
您好，通常情況下，制作板栗燒雞的過程中會加入五香粉和八角調味，但具體的烹飪方法和口味口感因人而異，可以根據自己喜好和口味進行調整。
回覆列表
板栗燒雞的調料可根據個人口味和習慣進行調整，五香和八角可以作為其中的一種調料，但不是必須的。以下是一份簡單的板栗燒雞的食材和調料清單，供參考：
食材：
- 雞腿肉或雞翅膀：500克
- 板栗：250克
- 紅蘿蔔：1個
- 洋蔥：1個
- 薑片：適量
- 大蔥：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 糖：適量
- 清水：適量
調料：
- 八角：適量
- 花椒：適量
- 桂皮：適量
- 幹辣椒：適量
具體做法：
1. 雞腿肉或雞翅膀洗淨備用，洋蔥、紅蘿蔔切塊備用。
2. 熱鍋涼油，將雞肉煎至兩面金黃色，撈起備用。
3. 鍋中留少量油，加入洋蔥、紅蘿蔔、薑片、大蔥煸炒。
4. 加入糖、醬油、料酒、鹽和清水，燒開後放入煎好的雞肉和板栗，小火煮約20分鐘至湯汁濃稠。
5. 最後可根據個人口味加入五香八角、花椒、桂皮和幹辣椒等調料，提昇口感和香味。
總之，五香和八角可以作為板栗燒雞的一種調料，但不是必須的。具體的調料搭配可以根據個人口味和習慣進行調整。