速凍餃子熱水下鍋比較好，如果冷水下鍋，等水慢慢燒開，會使餃子在鍋中煮的時間過長，容易煮破皮，而且還可能會出現餃子皮已經煮的很軟了，餡還不熟的情況。

煮餃子的時候用中火煮就可以，煮的過程中用鏟子不斷的翻動餃子，讓餃子受熱均勻，不粘連在一起，等到餃子都浮到水上面就證明煮熟了。

開水下鍋。速冷水餃如用冷水開始煮，慢慢加熱，會導致水餃煮的時間過長，很容易把餃子皮煮破。用熱水煮，加以加入一點鹽，讓餃子皮含有鹽味，皮不破。

似開非開的狀態下餃子。

1.

冷水下鍋的話，餃子在鍋中長時間不漂浮起來，容易破皮，粘連在鍋底。

2.

如果是開水下鍋的話，餃子就會“漲肚子”，長時間漲肚的話會撐破餃子皮，也容易導致露餡。

煮速凍水餃的時候應該用冷水下鍋，原因是凍餃子在冰箱中保存時間長，外皮比較硬，如果用開水直接煮，容易導致餃子皮破裂，內餡外流。

冷水煮餃子的方法是：先將冷水倒入鍋中，然後將餃子逐個放入冷水中，等水燒開後，再加入少量冷水，這樣可以讓水溫下降，保證餃子不會破裂。另外，在煮餃子的時候，要不停地攪拌鍋中的餃子，防止粘鍋或煮破皮。

煮速凍水餃建議用開水下鍋。將足夠的水倒入鍋中並加熱至沸騰，放入速凍水餃，然後等待水再次沸騰。

此時，您可以加入一些冷水或在沸騰的過程中輕輕攪動鍋內的水，以防止水溫過高將速凍水餃煮爛或煮散。煮水餃的時間取決於鍋的大小、火力和水餃的數量和大小，通常需要3-5分鐘左右。