可以做泡菜。到新蒜下來的時候，我們家都會買一大箱子蒜，然後把它剝一剝，洗乾淨空空水，弄一個泡菜罈子，把它洗乾淨，用醋，白糖，鹽調拌好涼開水。

把洗好的蒜放進去泡一泡就成了糖蒜了。蒜薹也一樣。

1步、蒜薹洗淨後，掐去老的頭和花苞以下的部分(能輕輕掰斷，沒有筋絲的蒜薹比較嫩)。

第2步、將蒜薹切成寸段，放入可以密封的玻璃罐中，備用。

第3步、向罐中加入鹽，搖勻後醃製半小時。

第4步、再加入醋和糖，搖勻後密封醃製10天左右即可食用，期間可以翻動一兩次，以便均勻入味。

第5步、醃好的蒜薹可直接食用，吃了蒜薹後剩餘的糖醋蒜汁還可以拌麵、蘸餃子吃

您好，材料：

蒜薹 300克

糖 20克

鹽 5克

料酒 10克

生抽 10克

老抽 5克

醋 10克

清水 適量

薑末 適量

蔥花 適量

步驟：

1. 蒜薹洗淨切段，用清水焯水撈出，瀝乾備用。

2. 熱鍋涼油，放入薑末爆香。

3. 加入糖炒至糖溶化。

4. 加入蒜薹，煸炒均勻。

5. 加入料酒、鹽、生抽、老抽、醋和適量清水，煮沸後轉小火燜煮5分鐘左右。

6. 最後撒上蔥花即可。

小貼士：

1. 糖要多放一些，可以增加蒜薹的甜度。

2. 煮蒜薹要注意火候，不要煮過頭，否則會影響口感。

3. 配菜建議搭配米飯或麵條食用，口感更佳。

買回來配好的糖蒜水後,先要清洗醃糖蒜的工具,認真清洗,擦乾水分,徹底晾乾,再用鹽把蒜瓣淹透,蒜瓣在太Sunny下晾曬一週,然後將蒜裝入壇罐中,加入買回的配好的糖蒜水,過一個月糖蒜醃成可食用。

買的糖醋蒜汁是不能直接拿來用的，如果沒有腐敗的味道，可以將其加熱煮沸，維持沸騰20-30分鐘左右進行殺菌，冷卻後再重新調配用，但家庭做的量比較少，是不建議用去年的

1蒜去皮，蒜薹洗淨瀝乾水分，切小段，提前準備好乾淨的玻璃瓶，均勻放好蒜和蒜薹。

糖醋蒜的做法步驟：

2適量的老陳醋放入一勺糖，攪拌化開。

糖醋蒜的做法步驟：

3一定讓白糖完全融化，加入鹽，繼續攪化。

糖醋蒜的做法步驟：

4把陳醋汁倒入玻璃器皿，完全淹沒食材即可，蓋好蓋子，放常溫處或者溫度稍微低的地方，醃製至少二十天左右。糖醋蒜的做法步驟： 5綠油油的糖醋蒜就做好了。