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  • 1 # 歡喜華晨

    材料:幹竹筍、五花肉、生薑、蔥、料酒、醬油、鹽、白糖、水

    步驟:

    1. 將幹竹筍淘洗乾淨,然後泡在清水中略軟後切成3-4cm左右的段備用。

    2. 五花肉洗淨後切成薄片備用。生薑切片,蔥切成段備用。

    3. 炒鍋放冷水,加入五花肉片,用中火煮至湯沸騰後轉小火慢燉,燉到五花肉變色後撈出備用。

    4. 將炒鍋再次放入少量油,加入薑片、蔥段爆香。

    5. 加入幹筍片,翻炒數分鐘。

    6. 加入適量水,加入少量料酒、醬油、鹽、白糖,大火煮沸後轉小火燜煮個20-30分鐘,直到筍片軟爛。

    7. 加入撈出的五花肉片,中火慢煮至湯汁收幹後,撈出薑片、蔥段,即可食用。

  • 2 # 夏微風雨

    用料:筍乾120克,五花肉500克,料酒,冰糖,老抽,生抽,鹽各適量,油適量

    步驟:

    1、筍乾冷水裡浸泡一天一夜,浸泡的筍乾放冷水鍋裡燒開小火煮3小時左右。

    2、筍乾取出瀝乾水分切細條。

    3、筍乾絲再放冷水裡浸泡一小時,五花肉切小塊洗淨瀝乾水分。

    4、鍋放油放筍乾絲煸炒一下再放老抽,生抽,水,筍乾上色後再放五花肉,料酒,冰糖翻炒均勻。

    5、將鍋裡的筍乾絲,五花肉放高壓鍋煮40分鐘即可。

  • 3 # 森林玉

    材料

    五花肉400克,幹竹筍300克,蒜仁5顆,青蔥2支,薑片3片,水1300㏄,醬油150㏄,冰糖1大匙,米酒2大匙,雞粉1/2小匙

    做法

    1.五花肉洗淨,切塊備用。

    2.幹竹筍剝去外殼後,切塊,放入滾水中煮約15分鐘備用。

    3.熱鍋,加入適量沙拉油,爆香蒜仁、薑片、蔥段,再放入五花肉塊拌炒至顏色變白,最後加入所有調味料炒香。

    4.取一滷鍋,倒入全部材料,再加入水,用大火煮至滾沸後,蓋上鍋蓋,轉小火燉煮約20分鐘,再放入竹筍塊,滷約30分鐘即可。

  • 4 # 用戶5663570667520

    1. 將五花肉洗淨,切成麻將塊大小,再次洗淨,控幹水分,竹筍外殼剝去,並削去根部的老皮,切滾刀塊,蔥去皮洗淨,切小段,姜去皮洗淨,切成細絲。

    2. 取平底鍋,燒熱,不放油,放入五花肉塊,小火煸炒至表面微黃且出油。

    3. 轉為大火,放入香葉、八角、蔥段、和薑絲爆出香味,再放入冬筍塊、冰糖適量、生抽適量和老抽1湯匙,翻炒,至五花肉均勻上色。

    4. 倒入足量開水,沒過肉塊為宜,大火燒開後,轉為小火,燉煮至肉塊熟爛。

    5. 放入鹽調味,收幹湯汁,出鍋即可

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