是的，它是一種代糖。

麥芽糖醇由於難以消化吸收，血糖值上升少，故而對葡萄糖代謝所必須的胰島素的分泌，沒有什麼刺激作用，這樣一來減少了胰島素的分泌。由此可見，麥芽糖醇可以作為供糖尿病患者食用的甜味劑，因此是代糖。

大部分是用澱粉作為原料提煉的，有一些是用麥芽糖提煉的。麥芽糖醇為無色透明晶體，易溶於水，常被用作食物添加劑使用

麥芽糖醇是澱粉為原料提煉的。麥芽糖醇是一種新型的功能性甜味劑，具有低熱量、非齲齒性、難消化性、促進鈣的吸收等多種特性，已經成為廣泛使用的食品添加劑。主要原料是澱粉，加工成為白色結晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體，易溶於水。

是由麥芽糖氫化或以澱粉為原料，用多酶水解法提煉而製成的高麥芽糖，再經氫化、濃縮製得，其屬於較早用為原料提煉的。

麥芽糖醇是麥芽糖加氫所得產物。

麥芽糖醇（maltitol）又名氫化麥芽糖，化學名1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通過α-1，4-鍵連接一個山梨醇所組成的二糖。

分子式為C12H24O11，相對分子質量為344.31。

麥芽糖醇為無色透明晶體，易溶於水，難溶於甲醇和乙醇。

麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，廣泛用於糖味食品加工中。

麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇，它有液體狀和結晶狀兩種產品。液體產品是由高麥芽糖醇結晶析出，即可製得結晶產品。作為麥芽糖醇的原料，麥芽糖的含量要達到60%以上為好，否則氫化後總醇中麥芽糖醇不到50%，就不能叫麥芽糖醇。