1、將雞蛋+料酒（少許）+鹽（少許）+水（1小勺）調勻備用；

2、饅頭切片後，將平底鍋燒熱，倒入（與炒菜同等）油，將饅頭片逐一蘸取調好的蛋液，並放入鍋中煎至兩面金黃即可出鍋。

3、出鍋後最好把裡滿的油控出一切，待平溫後可食。

主料：

麵粉適量

白砂糖適量

輔料：

酵母粉適量

做法：

1. 準備一大碗麵粉，一碗35度左右溫水，一勺白砂糖和少量乾酵母粉。

2. 把酵母和糖倒入碗中，酵母粉的用量大概是漂滿水麵的份；再把混合物攪勻倒入麵粉裡。

3. 用手或筷子把面、水攪和在一起。

4. 揉麵，最終目的是把面變成光滑的一坨。

5. 將做好的麵團放在盆內靜置，並蓋上蓋子或溼紗布，以免麵團乾燥

6. 等麵團膨脹至2倍大，就算發酵完畢，再揉揉排氣後，分成等大的小麵團，適量醒十來分鐘

7. 把小麵團擺在加了大量水的鍋中

8. 關上鍋蓋用大火煮上15—20分鐘。

9. 出鍋

鍋熱能直接放饅頭，如果要想煎饅頭，必須要鍋是熱的，熱鍋涼油反而不容易粘鍋，中小火煎出來的饅頭片，鮮香可口，外焦裡嫩，口感純正。

在蒸饅頭的時候不應該冷水上鍋,也不應該熱水上鍋,正確的做法是溫水上鍋。一般在鍋裡面的水溫達到45度左右就可以把饅頭放進鍋裡面蒸了,這個溫度相對來說比較合適,不會太熱也不會太冷。