紫芸豆，也稱為紫甘藍豆或紫甘藍豆角，是一種紫色的蔬菜，富含纖維、維生素和礦物質。下面是一種常見的家常做法供參考：

材料：

- 250克紫芸豆

- 適量的食用油

- 適量的大蒜，切碎

- 適量的生薑，切碎

- 適量的鹽

- 適量的雞精（可選）

步驟：

1. 將紫芸豆洗淨並切成小段。

2. 在鍋中加熱適量的食用油，將蒜和姜炒香。

3. 加入紫芸豆，翻炒數分鐘，使其均勻受熱。

4. 加入適量的鹽，根據個人口味調整。如果需要，可以加入少量的雞精增添味道。

5. 繼續翻炒幾分鐘，直到紫芸豆變軟但仍然保持一定的嚼勁。

6. 關火，將紫芸豆裝盤，即可享用。

此外，你還可以根據個人喜好添加其他調料和配料，例如蠔油、辣椒、豆瓣醬等，以增加口感和風味。記得適量控制油和鹽的用量，保持健康飲食習慣。

用料：

紫雲豆半碗

長沙白醋半杯

食鹽適量

1/10 準備食材。

2/10 把紫花雲豆用清水洗乾淨

3/10 再加醋浸一個晚上。

4/10 再拿一個小杯子裡裝醋，備用。

5/10 再紫雲雲豆中加鹽醃製十五分鐘

6/10 再拿一個在裡頭加水煮開

7/10 把醃製好的紫花雲豆放到鍋裡煎十五分鐘。

8/10 煮熟後撈起來放到碗裡。

9/10 再加涼水浸泡五分鐘後。

10/10 裝盤。

紫芸豆是一種常見的家常蔬菜，也叫紫豆角。它外形紫紅色，口感鮮嫩，營養豐富。紫芸豆的常見做法有很多，比如燒紫芸豆、紫芸豆炒肉等。其中，燒紫芸豆是一道簡單又美味的家常菜。具體做法如下：首先將紫芸豆洗淨，焯水煮熟備用。

然後，加入適量的食用油，將蒜末和薑末爆炒出香味。

接著，放入煮熟的紫芸豆，加入鹽、雞精等調料，翻炒均勻。

最後，加入適量清水，用小火燉煮片刻，使紫芸豆入味即可。這道菜色澤豔麗，口感鮮嫩，富含營養，非常適合家庭食用。

家常做法如下。紫芸豆500克摘去上面的豆角筋，清洗乾淨，五花肉200克切成薄片 。

熱放油，放蔥，姜炒出香味，再倒入肉片，翻炒，炒出油來肉變色，再倒入芸豆，翻炒，炒到芸豆變色後，加入五香粉，少許水。

燉煮五分鐘，快熟時加入黃豆醬油，食用鹽，翻炒片刻即可出鍋。

材料：紫芸豆、冰糖、水

做法：

1）將紫芸豆洗淨，用水泡一晚上，使其更容易煮爛。

2）把冰糖放在燉盅裡，加入適量的水，加入泡好的紫芸豆。

3）將燉盅置於蒸鍋內，用大火蒸30分鐘左右，然後轉小火再蒸20分鐘，直到紫芸豆煮爛糯軟。

4）最後根據個人口味可以加入一點蔥薑片，調整糖水的甘甜度即可。

2.紫芸豆排骨湯

材料：紫芸豆、豬排骨、枸杞子、薑片、料酒、鹽、胡椒粉

做法：

1）將豬排骨切成小塊，加入清水焯水去血水，撈出備用。

2）將紫芸豆洗淨放入鍋中焯水，撈出備用。

3）將燉鍋加水燒開，放入焯水的豬排骨、薑片、料酒，用小火燉煮30分鐘左右。

4）加入焯水的紫芸豆、枸杞子、適量的鹽和胡椒粉，再燉煮10分鐘左右即可。

3.紫芸豆糯米飯

材料：紫芸豆、糯米、豬肉、薑片、蔥末、鹽、生抽、花生油

做法：

1）將紫芸豆洗淨，用清水泡軟備用。

2）將糯米洗淨後，加上適量的水浸泡，至少三個小時。

3）將豬肉切成小塊，用鹽、生抽醃製半小時。

4）將薑片和蔥末加入豬肉中炒香，加入紫芸豆翻炒。

5）將糯米放入電飯鍋中，加水至剛剛超過糯米，放入豬肉和紫芸豆翻炒好的料，加少許花生油，蓋好鍋蓋，開始煮飯。

6）待電飯鍋鬧鐘響起後，再燜5-10分鐘即可開飯。