1· 清水泡一個晚上

2· 煮熟至可以捏碎

3· 加入麵粉，水磨糯米粉各一半，適量，加些適量白糖

4· 加入適量清水，麵糊狀

5· 倒入容器內，加上紅棗，底部最好也放上保鮮膜，

6· 蓋上保鮮膜，戳幾個小孔，上鍋蒸35分鐘

7· 放涼後再放入冰箱冷藏一個晚上

8· 看著都好吃

食材清單

250克紅豆、180克紅糖、2克鹽、250克牛奶、220克糯米粉

制作步驟

1、我們先來做紅豆糕，250克紅豆清洗乾淨後加水泡一夜，泡好後倒出來瀝乾水分

接著直接倒入鍋中加清水煮，大火煮開後轉小火繼續煮6分鐘，然後關火後蓋上鍋蓋，燜至溫度降至溫熱後再打開鍋蓋繼續煮，煮至鍋裡的水滾開後轉小火繼續煮6分鐘，然後再關火蓋上鍋蓋燜至溫度降至溫熱，一直重複相同動作約5次，直到紅豆酥軟但不破皮就可以了；

2、煮好後先濾掉多餘的水分，然後倒入鍋中加100克紅糖、2克鹽

再用小火煮到紅糖溶化，湯汁比較多的就繼續煮一會兒，直到湯汁收幹就可以關火了；

3、倒出來可以放冰箱冷藏一夜，讓甜味進入紅豆中，這樣口感會更好；

4、第二天紅豆糕就做好了，味道香甜，顏色也好看，接著我們往鍋中倒入250克牛奶、80克紅糖

中火加熱到紅糖完全融化後關火倒出來放涼，完全晾涼以後倒入220克糯米粉，攪拌均勻成濃稠的糯米生粉漿，如果覺得不好拌勻可以適量的加點牛奶，直接能攪拌成細膩的粉漿就可以了；

5、全部用糯米粉的年糕口感比較軟糯，如果喜歡吃韌一點口感的可以摻一部分粘米粉，拌勻後我們把做好的蜜紅豆也加進來輕輕攪拌均勻，不要太用力，以免把紅豆攪碎；

6、模具記得提前墊上烘焙紙防粘，將拌合均勻的糯米糊直接倒進來，有蓋子的記得蓋起來，沒有的就用耐高溫保鮮膜包起來，這樣蒸出來表面會更光滑平整；

7、接著起鍋燒水，水開後放入蒸籠，再把糯米糊放進來蒸，蓋上蓋子大火1個小時，年糕一定要一次蒸透，寧可時間蒸足，也不要蒸半熟，不然再來回蒸的話它也是不會熟的，如果怕沒蒸熟的話可以用竹籤插進去，拔出來沒有粘粘生粉漿就熟了；

8、接著我們把蒸好的紅豆糕取出來，表面刷上少許食用油防止乾燥，完全冷卻後再來切會比較好切開

紅豆糕材料糯米粉25克，粘米粉25克，澄面35克，紅豆20克，紅片糖40-50克，紅豆水260毫升做法1.紅豆提前用水浸泡一夜，再煮熟，煮過紅豆的水留260毫升備用；2.將糯米粉，粘米粉和澄面混合均勻，放到容器裡，加入80毫升紅豆水，調成粉團；3.將片糖放入餘下的180毫升紅豆水中，放到鍋裡小火慢慢燒開至糖全部融化到水裡；4.將燒開的紅豆糖水衝入到2中調好的粉團裡，慢慢攪勻成粉槳；5.將塔模內壁刷上一層薄薄的植物油，將粉漿裝入塔模8分滿即可，每個模內加入些許紅豆;6.蒸鍋燒開水，將塔模放入，大火蒸制20分鐘左右即可出鍋，稍涼，用小牙籤在模型內壁劃拉一圈即可脫模。