1、主料：琵琶腿5個。

2、輔料：薑片1片；澱粉少許；蔥花適量；玉米油25毫升；料酒10克；清水適量；糖1-2勺；老抽15克；鹽1-2勺；雞精少許。

3、琵琶腿用冷水浸泡1小時左右。然後沖洗乾淨。兩面各劃兩刀。

4、放入鍋裡，倒入清水沒過琵琶腿，蓋上鍋蓋，開大火燒開，焯水。

5、燒開後關火，用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分。薑片一片。

6、乾淨無水不粘鍋，倒入玉米油，放入薑片，然後開大火。將油燒熱。

7、放入琵琶腿，翻炒。煎兩面金黃。

8、然後加入老抽。翻炒讓雞腿上色。

9、上色後，倒入清水，沒過雞腿，蓋上鍋蓋大火煮開。

1/12分步閱讀

準備雞小腿肉（琵琶腿）、洋蔥、青豆、雞肉烤肉醬；

2/12

在洗淨的琵琶腿上劃兩刀，倒入烤肉醬

3/12

拌勻都醃製半小時；

4/12

不粘鍋加入適量黃油，加熱融化；

5/12

放入切碎的洋蔥翻炒，洋蔥微黃變軟後關火；

6/12

將炒好的洋蔥碎放入鍋內，鋪平即可；

7/12

不粘鍋再次放適量黃油；

8/12

黃油加熱融化後放入醃好的琵琶腿；

9/12

將琵琶腿翻面煎，表面金黃後即可；

10/12

將煎好的琵琶腿碼放在洋蔥碎上；

11/12

再撒上少許青豆，在將醃製琵琶腿剩餘的肉醬淋在上面；

12/12

將塔吉的蓋子改好，放入微波爐內高火5分鐘即可。

琵琶腿肉好吃的做法如下↓

步驟1

需要將琵琶腿沖洗乾淨

步驟2

輔料有：蔥薑蒜等

步驟3

起鍋水熱後，將琵琶腿放入鍋中焯一下，去除血水和浮沫

步驟4

去除血水和浮沫後將琵琶腿放入冷水中再次沖洗乾淨

步驟5

在琵琶腿傷劃幾刀，有利於接下來的入味

步驟6

在高壓鍋中加入料酒、辣醬、鹽、生抽、老抽等調味

步驟7

加入足夠的水沒過琵琶腿

步驟8

高壓鍋選擇燉肉檔，清香味就可以

步驟9

加好蓋就可以等著美味的琵琶腿出鍋了