料：白瓜、瘦豬肉

輔料：生粉、醬油、花生油、食鹽、生薑

做法：1、白瓜洗淨，切對邊去瓤，再切為片狀。

2、豬瘦肉洗淨、切薄片狀，用生粉、醬油、花生油拌醃片刻。

3、熱鍋落油炒一下白瓜（祛寒氣），放入適量開水和生薑，大火煮沸後轉中火煮至白瓜稍軟，再把豬瘦肉加入，待豬瘦肉熟後，用適量的食鹽調味便可。

【食材】

白瓜，1個

瘦肉，150g

鹹蛋，1個

薑片，1片

調料：油、鹽、雞精、澱粉

蔥花，適量

【步驟】

白瓜對半切開，去瓤切片

2豬肉切片，用油、鹽、雞精、澱粉醃製

熱鍋下油、放薑片，放白瓜炒至從白色變青色

加水煮開，依次放肉、放鹹蛋

5加蔥花出鍋

材料

主料：白瓜（菜瓜）(100克) 草魚尾(480克)

輔料：陳皮(3克) 棗（幹）(50克)

調料：姜(5克)

制作工藝

1. 白瓜（菜瓜）去瓜瓤洗淨，切件，魚尾去鱗洗淨，陳皮浸軟刮淨，紅棗洗淨去核。

2. 起鍋爆炒白瓜片刻以去其青味，然後兜起。接著將鍋洗淨，起鍋，放入草魚尾，煎至金黃色。

3. 將適量清水煲齊，放下白瓜，紅棗，姜和陳皮，用猛火煲開後，收慢火，繼續煲1小時左右，然後才放草魚尾同煲，約煲10分鐘便成，最後放鹽調味即可

1.白瓜去皮去瓤切條,放少許鹽醃10-20分鐘;

2.將醃過的白瓜條瀝去水份,調入白醋、糖(比例大概為1比2),再根據口味拌入一些剁椒碎,拌勻即可。