蛋殼敲成兩半,左手一半,右手一半,把蛋黃在兩半蛋殼裡來回倒騰,蛋清自己就出來了,小心點就行了,蛋黃一般不會碎。(我自己常用的方法)

2.

輕敲開蛋,放到碗裡,用勺子直接把蛋黃分離出來就可以。

3.

把雞蛋打到一個容器裡(淺一點的碗盤就可以),找一個空礦泉水瓶,輕輕捏扁把裡面的空氣排出,把瓶口對準雞蛋的蛋黃鬆手,蛋黃就被吸進礦泉水空瓶裡了

1、扣杯法。就是把雞蛋打到碗裡後，用個小茶杯（盡量小一些的，最好和蛋黃差不多大，或者大一點）扣在蛋黃上面，直接把蛋清倒出來就可以了，這樣碗裡只剩下蛋黃了。沒有茶杯，用直徑和蛋黃差不多大的圓柱體容器也可以。

2、鑿口法。把雞蛋豎起來，底部鑿一個小口（不能太大，否則蛋黃也會流出來，別忘在雞蛋下面放個碗之類的器具)。然後慢慢晃動雞蛋，蛋清就都流到碗裡了。這個方法比較簡易可行，而且不借助其它工具，得心應手。

分離蛋清和蛋黃有多種方法，以下是一種常用的方法：

1. 準備兩個乾淨的容器，將雞蛋輕輕敲在一個容器上，讓蛋殼破裂。

2. 將破裂的雞蛋分成兩半，用一個碗接住蛋黃，同時讓蛋白流入另一個容器中。可以使用蛋殼的一半作為過濾器，將蛋黃慢慢滑入碗中，讓蛋白流出。

3. 如果你不想用手接觸雞蛋，可以使用專門的分離器具。將分離器具放在雞蛋上方，輕輕敲擊雞蛋殼，讓蛋白流入容器中，而蛋黃則被分離器具捕捉住。

需要注意的是，在分離過程中要小心操作，避免將蛋黃破壞或與蛋白混合。此外，確保容器乾淨無油汙，以免影響分離效果。

1、鑿口法，把雞蛋豎起來，底部鑿一個小口(不能太大，否則蛋黃也會流出來，別忘在雞蛋下面放個碗之類的器具)。然後慢慢晃動雞蛋，蛋清就都流到碗裡了。這個方法比較簡易可行，而且不借助其它工具，得心應手。

如果不小心蛋殼弄破了，可以蛋黃倒進一隻杯子裡，盛滿水，1--2天內，蛋黃任可以保持新鮮不壞。

2、瓶吸法，首先準備一個盤子，和一個空的乾淨的礦泉水瓶子。把雞蛋打在盤子裡，這個過程一定要小心，不要把蛋黃打散了。然後用礦泉水瓶的瓶口，對準盤子裡的蛋黃，擠壓瓶身，通過大氣壓，就可以把蛋黃壓進瓶子裡了。然後迅速移動瓶口，到另外一個容器，再次擠壓瓶身，讓蛋黃擠出瓶口。經過如上操作，我們就成功的分離了蛋黃和蛋清，分離3-5個雞蛋就可以做蛋糕了，很容易吧。這個辦法分離蛋黃蛋清一定要新鮮的雞蛋，不新鮮的雞蛋蛋黃和蛋清不容易分離。