食材用料：排骨、姜蔥蒜、番茄醬、幹辣椒、蠔油

做法

1.切下來的排骨帶脆骨，用刀改小塊，（怕麻煩就直接買小肋排）放盆裡用水泡一下血水，瀝乾水分後，加入料酒，鹽，老抽，黑胡椒醃上20-30分鐘。

2.鍋裡放少許油，油熱以後放入醃好的排骨翻炒至變色，再繼續翻炒大約7，8分鐘，看到表面有點兒起褐色，沒有血水什麼的出來，就可以盛出來。

3.洗鍋後，再放入一些油，把姜蔥蒜，（辣椒）放入炒香，加入少許番茄醬和水調成汁燒開。

4.燒開一會後加入炒好的排骨，（水最好能半醃過排骨）再加入一些鹽，糖，蠔油調味，繼續翻炒，等到排骨熟透，汁水收幹，肉可以脫骨後撒點蔥段就可以出鍋裝盤了。

所需食材

排骨400克、青椒200克、鮮排骨醬1湯匙、生薑5克、大蒜3瓣、料酒1茶匙、油、鹽適量

制作方法

1、排骨洗淨後，沸水氽一下，去浮沫。生薑大蒜切片。青椒洗淨後切片；

2、排骨放入鍋中，加入適量水，小火慢燉約40分鐘後盛起備用；

3、鍋中放入油，爆香姜、蒜片，倒入青椒後翻炒片刻，再倒入排骨連同湯汁、料酒和鮮排骨醬翻炒均勻；

4小火慢燉至出香味，加入適量鹽即可。

這個豆腐要用老豆腐，把老豆腐切片進行炸，炸至金黃待用，用肋排，洗淨，涼水下鍋煮一滾，再把浮沫洗淨控幹水分，加少許油 加蔥薑蒜把排骨炒至五成熟加味極鮮，花椒，八角，加少許老抽上色，加半碗水燉至八成熟加炸好的豆腐干，等排骨熟後即可。

排骨用點麵粉水洗乾淨，後剁成小段備用，豆腐干也要先泡好備用，蔥切成段，姜切成塊鍋中少放油排骨倒進去倒點醋，醬油翻炒，蔥段，姜段放進去炒鍋中添水燒開放豆腐干燉半個小時出鍋時再放上點小香蔥香菜段

步驟1

把排骨洗淨切小塊，然後用鹽醃製60~90分鐘

步驟 2

把豆腐干沖洗，切成長條(或者各種形狀)

步驟 3

(現在應該把米洗淨，放電飯鍋裡泡一下，該幹什麼幹什麼，就等排骨君醃製完成啦)

步驟 3

冷鍋，下油，大火！！

步驟 4

先下一點點糖，然後下排骨翻炒一下

步驟 5

排骨變色的時候就可以放水還有八角還有老抽了。咕嚕咕嚕咕嚕，煮開的時候，會有很多浮沫，麻煩撇掉。等湯清了的時候就放鹽吧，這樣湯汁就做好了。

步驟 6

下豆腐干，大火三分鐘，小火20分鐘，然後再大火收汁，就ok啦

3人份

主料：豆腐干200克、牛肉435克

輔料：幹辣椒適量、桂皮適量.大料適量、啤酒500毫升、生抽2湯勺、老抽0.5湯勺、白糖2湯勺、鹽0.5勺

做法1、食材：豆腐干、牛肉（已清洗）、幹辣椒、桂皮、大料、啤酒

2、將豆腐干放在案板上切開，待用。

3、將已清洗好的牛肉放在案板上切成塊。

4、將切好的牛肉下入清水鍋中焯開，撈出。

5、將焯好的牛肉下入高壓鍋中，加入500毫升啤酒。

6、擱入桂皮和大料。

7、隨後，蓋上蓋用中小火燒煮10分鐘後關火。

8、燜至沒氣後開蓋。

9、接著，用高壓鍋壓過的牛肉放入鍋中，合入切好的豆腐干、擱入幹辣椒翻炒一下。

10、然後，加2湯勺生抽。

11、加0.5湯勺老抽。

12、加2湯勺白糖。

13、加0.5勺鹽。

14、調味煮開。

15、最後，煮至湯汁快要收幹了，即可。

主料

排骨，豆腐干

適量

輔料

排骨燒豆腐干的做法

做法：

1.裝排骨洗淨，放在鍋中焯一下，浮去油沫。

2.熱鍋，放入排骨炒，加料酒，姜，生抽。

3.大炎炒至變色後，加適量的水，放入豆干，加鹽。

4.大火沸後，中火30分鐘後，至肉嫩軟，大火收汁。

5.加入味精，起鍋，裝盤。

一、原料

主料 排骨200克，幹豆腐100克

輔料 蔥適量 ，姜適量， 大料適量

二、排骨燉幹豆腐的做法步驟

步驟1

把材料都切好

步驟2

油燒開後，把排骨放在鍋裡煎

步驟3

煎至三分熟後加入蔥姜繼續翻炒

步驟4

加入醬油再次翻炒

步驟5

炒勻後加入水，水差不多沒過菜就可以了。

步驟7排骨燉幹豆腐怎麼炒

放入幹豆腐

步驟8排骨燉幹豆腐怎麼煮

蓋鍋蓋燉

食材:

排骨 400克、 香乾 300g 、 雞蛋 5個 、 姜 少量 、 八角 少量 、 桂皮 少量 、 尖辣椒 少量 、 老抽 少量 、 料酒 少量 、 白糖 少量 、 鹽 適量 、 生抽 少量。

烹飪步驟

步驟1/先將排骨洗淨，用鍋加冷水煮，煮出浮末，撈起排骨，在用炒鍋加油，生薑，桂皮，八角，幹辣椒，放排骨翻炒，加點老抽，料酒，糖，最後加開水，先用大火煮開，然後開中火煮。

步驟2/將雞蛋煮熟，剝殼，放油鍋炸至金黃色撈出待用。

步驟3/將乾子切成三角形，放油鍋炸至金黃色，撈出待用。待排骨煮至一個小時左右，放炸好的香乾和雞蛋，加鹽，加點生抽，在煮15分鐘即可。