張亮麻辣燙的料湯主要材料如下：

主料雞胸脯肉200克 豬肉200克輔料黃瓜2根 香菇10朵 香腸2根 菜花半個 鵪鶉蛋15個 藕200克 土豆1個 豆腐皮1張 海帶半張 調料食鹽適量 雞精適量 蔥10克 姜10克 花椒適量 幹辣椒適量 生抽2大勺 蒜泥適量 豆瓣醬2大勺 獨蒜2只 紅尖椒適量 植物油2大勺 雞汁適量 水1500毫升 胡椒粉1/2小勺 白糖10克 花椒油1小勺 芝麻適量 辣椒油1小勺

麻辣燙的做法具體步驟如下：1.鵪鶉蛋入小鍋中煮熟

2.鵪鶉蛋用竹籤從中間串起來，黃瓜洗淨切塊串起來

3.雞脯肉和豬肉切方丁串起來

4.海帶入水中漲發

5.海帶切成3CM寬的長條，重疊後用竹籤串起來

6.香菇洗淨，頂部切十字花，從蒂部用竹籤串起來

7.藕去皮切塊串起來，千張切成3CM寬的長條，重疊後用竹籤串起來

8.花菜切成小朵串起來

9.土豆去皮切片串起來，火腿腸去包裝切小段，打一些淺淺的花刀串起來

10.蔥薑蒜切小粒，乾紅椒切段

11.鍋入油炒香花椒、乾紅椒

12.再放入蔥薑蒜炒香

13.加入水、雞汁

14.加入豆瓣醬和麻辣燙底料、其它鍋底調味料（植物油2大勺、麻辣燙底料1包、濃雞汁隨意、水1500ML、李錦記豆瓣醬2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、鹽適量、雞精適量）煮開，轉入火鍋中

15.蒜蓉入小碗中，加入味碟的調味料（紅椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻鹽隨意、蒜泥隨意），食材煮熟後蘸食用

麻辣燙(Spicy Hot Pot )是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。

張亮麻辣燙的料湯是由多種食材熬製而成的。一般來說，它的主要成分包括雞骨架、豬骨、牛骨等動物骨頭，以及各種香料和調味料，如姜、蔥、八角、花椒、辣椒等。這些食材經過長時間的熬煮，使得湯底濃郁鮮美，帶有一定的辣味和香氣。

同時，張亮麻辣燙的料湯還會根據個人口味的不同，加入一些特色調料，如豆瓣醬、郫縣豆瓣醬等，以增加口感和風味。總的來說，張亮麻辣燙的料湯是經過精心熬製的，具有濃郁的味道和獨特的風味。