用料

麵粉360克

酵母3克

抹茶粉8克

鹽6克

糖40克

食用油10克

雞蛋液60克

水100+10克

鋪餡食材

有啥放啥

核桃仁愛吃多放

葡萄乾、紅棗、桂圓肉瓜子仁、蜜豆用量隨意

做法步驟

麵粉中先加入100克水及另外的所有食材，揉勻面團，再根據麵團狀況決定是否需要增加水量；把麵團揉光滑，放溫暖處密封發酵；準備好要鋪的餡料…發酵好的麵團排氣、揉勻鬆弛後，擀開成長方形的大面片；鋪上餡料並輕輕按壓。由上往下，邊輕輕地拉撐面皮邊捲起來；捏緊邊緣，封口朝下，再稍微整下型；移入烤盤，送入烤箱餳發，同時烤箱中放碗熱水，以增加溼度；等麵包體積明顯變大了，取出，用刀在麵包表面劃斜口，再撒上乾粉； 送入預熱好的烤箱150℃烤50分鐘； （烤制時全程都蓋上錫紙）烤好出爐即可

回答如下：材料：

- 高筋麵粉 250g

- 鹽 5g

- 乾酵母 5g

- 細砂糖 30g

- 牛奶 125ml

- 雞蛋 1個

- 抹茶粉 10g

- 黃油 30g

步驟：

1. 將高筋麵粉、鹽、乾酵母和細砂糖混合在一起。

2. 在另一個容器中，把牛奶和雞蛋混合均勻。

3. 將牛奶和雞蛋混合物倒入乾料中，攪拌至均勻。

4. 將黃油加入麵團中，揉至麵團光滑且有彈性。

5. 將麵團放入盆中，用溼布蓋好，放在溫暖的地方發酵1小時。

6. 拿出麵團，將其揉成一個長條形，然後將其切成12個等分。

7. 將每個麵團揉成一個球形，然後將其放在烤盤上，用溼布蓋好，讓其再次發酵30分鐘。

8. 在麵團上刷上一層蛋液，然後在每個麵團上撒上一些抹茶粉。

9. 將烤箱預熱至180度，然後將麵包放入烤箱，烤15-20分鐘，或者直到表面金黃色。

10. 取出麵包，放在冷卻架上冷卻。

抹茶列巴麵包就做好了，可以享用了！