食材和調料：排骨150g、粉條80g、白菜200g、油適量、鹽適量、蔥花適量做法：　一、白菜豎切成大條狀　　二、粉條用溫水提前泡軟　　三、排骨事先醃好，熱油鍋後下鍋煎香兩面　　四、然後加入適量開水煮約10分鐘，後加入粉條再煮5分鐘　　五、倒入白菜一起燉煮　　六、煮至全熟後加鹽調味　　七、最後下點蔥花提香

用料：

白菜一棵、粉絲2把、鹽15克、紅燒醬油1勺、生抽3勺、蔥1根、姜4片、桂皮3塊、香葉3片、陳皮2片、八角4顆、幹辣椒8個、排骨1.5公斤、冰糖8顆

做法與步驟：

1.排骨斬塊兒，沖洗乾淨，冷水下鍋加料酒和姜進行焯水，排骨變色，排出血沫即可，用熱水沖洗乾淨排骨。溫水泡軟粉絲。

2.熱鍋冷油，放入切好的蔥姜，煸炒出香氣，調成微微火，放入冰糖，用鍋鏟攪拌，看見冰糖析出棕色即可放入排骨，迅速翻炒，使每塊兒排骨都包裹上冰糖液體，變為焦黃色，煸炒要到位，不然不容易入味兒。

3.放入生抽和紅燒醬油，如果你喜愛深色，生抽：醬油 比例為2:1， 我放的量是3:1，就不需要最後放入過多鹽調味，放入八角，桂皮，陳皮，香葉，幹辣椒，翻炒均勻。

4.等排骨上色，放入沒過排骨的開水，大火烹煮，等開鍋後調為中小火，文火燉肉。

5.加蓋文火燜燉40分鐘，打開鍋蓋，如果排骨可以插入筷子，肉已經足夠軟爛，放入切好的白菜，盡量讓白菜浸入湯底，加蓋10分鐘。

步驟 6.最後，白菜吸足湯汁，放入泡好的粉絲，大火收汁燜煮5分鐘。

1. 排骨中加生抽，料酒，豆豉醬，蒜蓉，適量鹽，五香粉，生粉，拌勻醃漬（下手拌呀親們肉碰肉吃得香）

2. 白菜粉絲洗淨焯水

3. 焯過的白菜（或娃娃菜）鋪在盤底，上面鋪上粉絲

4. 醃好的排骨下鍋炒熟，連著醃出的肉汁一起，不要持續大火，不然肉汁都幹了

5. 炒好的排骨鋪到粉絲上，蒸20分鐘到半個小時