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1 # 586932翔
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2 # 單純宇宙IG
如下：
1. 準備肉餡、娃娃菜、粉絲、蔥、姜、鹽、蠔油、濃縮湯料（豬骨）、花椒粉、香油等輔料。
2. 將各種輔料適量放入肉餡中，加適量澱粉攪拌均勻，加水開氽入鍋中，丸子不要太大，因為是湯菜。
3. 隨後加入粉絲及娃娃菜，湯中加少許鹽、蠔油、薑片調味。
4. 煮至食材皆熟即可。
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3 # xzeh
清湯肉丸子是一道美味的家常菜，以下是其做法：
所需材料：
肉餡250克
姜適量
蔥適量
雞蛋清1個
鹽適量
雞精適量
胡椒粉適量
香菜適量
清湯適量
做法步驟：
將姜和蔥切末，加入肉餡中，再加入鹽、雞精、胡椒粉和雞蛋清，攪拌均勻，醃製10分鐘。
手沾水，將肉餡揉成小丸子。
鍋中加入清湯，放入肉丸子，中火煮至肉丸熟透。
加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調味，撒上香菜即可。
清湯肉丸子做法簡單，口感鮮美，可以作為家庭聚餐或宴客的一道佳肴。
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4 # 瑪雅
鍋中放入清水，肉餡打散，加少許鹽和胡椒粉，加適量的味精和蔥花，用筷子順一個方向給肉餡上勁，加一個雞蛋和澱粉和勻，鍋中水開，把肉餡擠成小團放入鍋中煮熟，放入鹽雞精紫菜出鍋。
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5 # 用戶5436581525746
是這樣的：首先，準備好所需的食材，包括豬肉餡、蝦仁、蔥薑末、澱粉、雞蛋等。
其次，將豬肉餡和蝦仁剁成泥狀，然後加入蔥薑末、適量的澱粉和雞蛋進行攪拌均勻。
接著，將攪拌好的肉餡用勺子或手掌搓成小肉丸子的形狀。
然後，準備一鍋清湯，將肉丸子放入湯中煮熟，這個過程需要一定的時間。
最後，根據個人口味，可以根據自己的喜好再加入適量的調料和配菜，如鹽、味精、青菜等。
總結起來，就是先準備好肉餡和蝦肉，製作成肉丸子，然後煮在清湯中，最後根據個人口味添加調料，從而得到美味可口的清湯肉丸子。 -
6 # 記錄生活的小雄
香菜切末，扇貝洗淨剁成泥，肥肉剁成泥；
扇貝和肉泥混合，加雞蛋清、鮮奶、姜蔥水、肥肉泥、精鹽、味精、胡椒粉、澱粉，攪拌至上漿；
木耳絲、珍珠菇用開水焯燙一下，撈出；
炒鍋中加入清湯、扇貝丸，慢火汆熟，再加木耳絲、珍珠菇、精鹽、味精、胡椒粉；
最後，撒上香菜末，淋入香油即可。
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7 # 潘先森0315
材料:1豬肉五百克2蔥薑蒜五十克3小白菜一百克
做法如下:首先把豬肉和蔥薑蒜放入絞餡機絞碎做成丸子，小白菜切段放入鍋中翻炒倒入熱水水開後放入丸子大火煮十五分鐘就可以了。
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8 # 記網開來
1.小白菜洗淨切成段。
2.肉餡兒加入姜碎，蔥花和雞蛋攪拌均勻成糊狀。
3.水中放入薑絲煮開，然後開小火，用勺子一勺一勺的舀調拌好的肉餡兒入鍋。
4.肉丸子舀入鍋中煮開。
5.舀去浮沫小火慢煮。
6.放入小白菜煮。
7.煮5分鐘，讓肉丸子從外到內熟透。
8.加入鹽調味。
9.肉丸子軟嫩，湯汁清淡美味。
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9 # 高高頻55
1. 小白菜洗淨控幹
2. 豬肉剁碎
3. 肉餡中加入輔料中所有調料攪拌均勻（澱粉 清水除外）
4. 加入澱粉 清水 順著一個方向攪打至均勻粘稠
5. 鍋中加入適量清水 蔥兩段 姜一塊 大料幾粒 鹽一勺 雞精一勺 大火燒開轉小火
6. 肉餡放手心從虎口處擠出圓球 放入鍋中
7. 丸子定型後轉中火 煮熟的肉丸 顏色變白 漂在水麵
8. 加入小白菜煮變色即可
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10 # 上進輪船j2
清湯肉丸子是一道家常菜，是以豬肉餡為主要材料，配以一些蔬菜和調料製成，口感鮮美，湯清味美。以下是清湯肉丸子的家常做法：
材料：
1. 豬肉餡（250克）
2. 雞蛋（1個）
3. 鹽（1茶匙）
4. 料酒（1湯匙）
5. 生薑（1小塊）
6. 蔥（1根）
7. 土豆（1個）
8. 胡蘿蔔（1個）
9. 雞粉（1茶匙）
10.清水（適量）
步驟：
1. 將豬肉餡放入碗中，加入雞蛋、鹽、料酒、蔥薑末，用手攪拌均勻備用。
2. 土豆、胡蘿蔔切成小丁備用。
3. 炒鍋中加入適量油燒熱，加入土豆、胡蘿蔔翻炒，使其變軟透，然後加入適量的清水，再加入雞粉攪勻，煮開後關火備用，這樣製成的湯底更加鮮美。
4. 把肉餡揉成小丸子，然後加入開水中焯燙一下，去除表面浮沫。
5. 把焯燙好的肉丸子放入步驟3中的煮好的湯底中，開小火煮10分鐘左右，直到肉丸子熟透，即可關火。
6. 撒上少許蔥花即可食用。
注意事項：
1. 做肉丸子的時候可以加入適量的澱粉或麵包屑，可以使肉丸子更加細膩；
2. 煮肉丸子的時候火不宜太大，以免破壞肉質或煩糊；
3. 煮湯底的時候如果嫌清淡，可以加入適量的調味汁或醬油提昇口感；
4. 煮肉丸子的時候可以加入一些鮮菇等蔬菜，更能營養豐富。
回覆列表
食材：豬肉絞成餡，香菇，蔥，姜，鹽等。
1、所有食材；
2、將事先準備好的肉糜放入一個容器中。香菇洗淨後切成碎末，與肉糜放在一起混合均勻；
3、將家樂老母雞湯口味濃湯寶、澱粉、約30ml水放入肉糜中，充分攪拌均勻直至看不到大塊濃湯寶顆粒；
4、另取一個空盤子，將少量油覆蓋在盤底，然後再將攪拌好的肉糜捏成丸子，鋪在盤子上；
5、鍋中燒開水煮沸後，放入鍋中煮8分鐘後取出；
6、最後在丸子上撒上香蔥粒即可。蒸制之後的濃湯寶化成鮮美的汁水滲透在肉丸之中，更加醇厚鮮美，多汁誘人。