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1 # 芙蓉書語
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2 # ----LRIS
材料
"牛油 60g","糖 25g","低筋麵粉 90g","蛋黃 1個","北海道3.6牛乳 70ML","糖 18g","蛋白 1個股",
做法
1:餡:先將牛奶+砂糖拌勻,然後蛋白拌勻,最後用過濾網過濾蛋漿,放入雪櫃待用
step2
2:曲奇皮:將牛油、糖、蛋黃拌勻,再加入低筋麵粉攪拌後,用保鮮紙包好放入雪櫃,雪大約15-20分鐘。
3:準備蛋撻模具,麵團大約分為12粒,每個重重13至15g
step4
4:將鮮奶蛋漿倒入蛋撻模具內,然後放進焗爐以180度焗大約15分鐘。
step5
5:出爐後,放在架上晾涼即可。
1· 混合麵粉,砂糖 黃油,雞蛋和花生糖粉,動作要快
2· 加入冷水,快速用手按壓成團,然後用保鮮膜包好送入冷藏1小時
3· 桌子上撒乾麵粉,將麵團擀成薄片,用模具切壓
4· 放入塔的模具中,用叉子輕插小孔
160度烘焙18分鐘
5· 待塔皮冷卻後,倒入巧克力醬
6· 淡奶油+糖粉打發
7· 用勺子隨意的舀出奶油的形狀
8· 放在巧克力醬上
9· 頂部放一顆蔓越莓幹做裝飾,一口下去,四重口味,實在是棒