1· 混合麵粉，砂糖 黃油，雞蛋和花生糖粉，動作要快

2· 加入冷水，快速用手按壓成團，然後用保鮮膜包好送入冷藏1小時

3· 桌子上撒乾麵粉，將麵團擀成薄片，用模具切壓

4· 放入塔的模具中，用叉子輕插小孔

160度烘焙18分鐘

5· 待塔皮冷卻後，倒入巧克力醬

6· 淡奶油+糖粉打發

7· 用勺子隨意的舀出奶油的形狀

8· 放在巧克力醬上

9· 頂部放一顆蔓越莓幹做裝飾，一口下去，四重口味，實在是棒

材料

"牛油 60g","糖 25g","低筋麵粉 90g","蛋黃 1個","北海道3.6牛乳 70ML","糖 18g","蛋白 1個股",

做法

1:餡:先將牛奶+砂糖拌勻，然後蛋白拌勻，最後用過濾網過濾蛋漿，放入雪櫃待用

step2

2:曲奇皮：將牛油、糖、蛋黃拌勻，再加入低筋麵粉攪拌後，用保鮮紙包好放入雪櫃，雪大約15-20分鐘。

3:準備蛋撻模具，麵團大約分為12粒，每個重重13至15g

step4

4:將鮮奶蛋漿倒入蛋撻模具內，然後放進焗爐以180度焗大約15分鐘。

step5

5:出爐後，放在架上晾涼即可。