用料

雞爪芋苗 500克

新鮮黃豆 30克

新鮮豬骨 300克

恩平地道特色靚湯：豬骨黃豆雞爪芋苗湯的做法步驟

步驟 1

首先芋苗要削皮，切段，洗乾淨（皮膚敏感的朋友要帶手套洗和削皮，因為會有點點癢，像削淮山，木果皮敏感一樣）

步驟 2

新鮮黃豆30克，剝殼，洗乾淨

步驟 3

新鮮豬骨300克，洗乾淨，出水（即用熱水過一次水，把血腥味去一些）

步驟 4

薑片2塊

步驟 5

先把豬骨加水煲至滾,然後加入雞爪芋苗和黃豆，大火煲1小時,改中火煲2小時即可，雞爪芋苗熬湯之後不僅湯鮮甜，而且芋苗非常的好吃，夏天飲用此湯，非常解暑。

主料 芋苗800克 輔料 清水 適量 白砂糖 適量 煮芋苗的做法

1. 新鮮的芋苗籽

2. 洗淨後倒入鍋中

3. 加約芋苗籽一半量的清水加蓋大火

4. 煮開後轉小火

5. 燉約10分鐘左右

6. 用筷子輕鬆能戳進去就可以關火了

7. 可以趁熱也可以涼後剝皮

8. 再粘著砂糖吃軟糯又香甜 烹飪技巧 1、煮前需洗淨表面的泥土即可無需去皮 2、水煮時只需放至芋苗量一半的水量即可，千萬不要放很多水那樣反而不易煮爛 3、這種芋苗籽個頭較小與大個稍硬廣西荔浦芋頭不同，特別適合直接水煮或是做桂花糖芋苗，特別軟糯香甜

芋苗湯是一道清爽可口的湯品，以下是簡單的做法：

材料：

- 芋苗：適量

- 雞蛋：1個

- 蝦仁：適量

- 雞肉或瘦肉：適量

- 蘑菇：適量

- 姜蒜：適量

- 高湯或清水：適量

- 鹽：適量

- 生抽：適量

- 白胡椒粉：適量

步驟：

1. 將芋苗修整乾淨，剝去外皮，切成小段備用。

2. 雞蛋打散備用。

3. 準備蝦仁、雞肉或瘦肉、蘑菇，切成適當大小的塊狀備用。

4. 鍋中放入適量的油，加入姜蒜爆炒出香味。

5. 加入雞肉或瘦肉翻炒至變色。

6. 加入蘑菇和蝦仁繼續翻炒片刻。

7. 倒入高湯或清水，煮沸後轉小火煮10分鐘。

8. 加入切好的芋苗，繼續煮3-5分鐘。

9. 往鍋中倒入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻。

10. 加入適量的鹽、生抽和白胡椒粉調味。

11. 煮滾片刻後即可關火，芋苗湯完成。

注意：可以根據個人口味調整材料和調料的用量，增加或減少配料。