小龍蝦尾冷凍長期保存，不需要經過開水。只需要清理好小龍蝦尾的雜質，放入冷藏18度以下的就可以長期保存，但是長期保存會有損小龍蝦的口味，盡量在六個月內吃完。

答：1.

凍龍蝦尾不需要焯水的,因為蝦是非常容易熟的,沒必要焯水。

2.

不能與維生素C同吃。除了蝦以外,螃蟹、龍蝦及貝類(蛤、牡蠣等)中都含有砷。理論上,高劑量的維生素C和五價砷經過化學催化作用,的確會轉變為有毒的。

需要過開水。

1.經過低溫冷凍後，小龍蝦尾部會出現內部細胞的破裂現象，導致細菌、病毒滋生；2.通過過開水把小龍蝦尾部稍微煮燙一下，可以有效地殺死潛藏在蝦體內的細菌病毒，確保我們食用小龍蝦的安全性；3.考慮到小龍蝦的口感，不需要過長時間，一般1~2分鐘即可。

蝦的溫度可根據自己的喜好來決定。

要過開水。
因為小龍蝦可能帶有一些病菌和寄生蟲，過開水可以有效殺滅病菌和寄生蟲。
而長期冷凍可能使得這些微生物適應低溫環境而不死亡，所以過開水是為了保證食品安全的必要步驟。
除了過開水，還有一些其他措施可以保證食品安全，如充分煮熟、加入適量鹽和調味料等。
此外，在購買小龍蝦時，應該選擇有保鮮期和生產日期標識的產品，避免購買過期或存放不當的食品。

答: 小龍蝦尾如果要長期保存，需要經過熱處理，但不需要過開水。
原因：小龍蝦尾上會附著一些微生物和菌落，若未做處理，會導致龍蝦肉變質，影響食用口感與營養價值。
而熱處理能殺死細胞，達到保鮮作用，一般可用熱水浸泡或熱蒸汽消毒的方式進行。
而直接過開水會導致蝦肉變老，口感變差。
同時注意到，對於已處理好的小龍蝦尾，需要在保存過程中溫度控制在合適的範圍內以保證安全和口感。
若要長期存放，建議放在冰箱中冷凍保存，且保存時間不超過3個月。

不需要過開水。
1，小龍蝦尾部分含水量較高，長期保存需要用真空包裝封存在冰箱中，不需要過開水。
2，如果你對小龍蝦尾的衛生存在疑慮，可以在真空包裝前用開水焯燙2-3分鐘，即可消除疑慮。

對於小龍蝦尾的長期保存，通常建議在冷凍之前進行燙煮或過開水處理。這樣做的目的是殺死潛在的細菌和微生物，以延長冷凍後的保存時間並保持食品的質量。

以下是一般的步驟：

1. 將小龍蝦尾洗淨，去除泥沙和雜質。

2. 將一鍋水煮沸，加入一些鹽。

3. 將小龍蝦尾放入煮沸的水中，煮約1-2分鐘，直到尾部變紅。

4. 使用漏網或漏勺將小龍蝦尾撈出，併立即將其放入冷水中冷卻。

5. 將冷卻後的小龍蝦尾瀝乾水分。

6. 將小龍蝦尾放入密封袋或容器中，確保完全密封，然後放入冷凍室冷凍。

通過進行燙煮或過開水處理，可以有效地消滅潛在的細菌，減少食品腐敗的風險。這樣處理後的小龍蝦尾可以在冷凍狀態下保存更長時間，同時保持其口感和質量。

請注意，冷凍小龍蝦尾的保存時間有限。最好在3個月內食用，以確保食品的新鮮度和口感。此外，冷凍後的小龍蝦尾解凍後應儘快食用，避免多次凍解過程，以免影響口感和食品安全性。

需要過開水保存小龍蝦尾肉會滋生各種細菌，在長期冷凍保存之後，可能仍會有一些微生物存活，過開水可以有效殺滅這些微生物，減少食品衛生問題。
除了過開水保存外，還可以將小龍蝦尾肉放入沸水中煮熟，然後再進行冷凍保存，這樣也可以達到殺菌的目的。
另外，在長期保存之前，也可以在小龍蝦尾肉表面均勻塗抹一層鹽和白醋混合的調料，這樣可以有效保持其新鮮度及口感。

不用過開水。

一般不用焯水。 冰箱內的低溫可以抑制有害細菌的生長,延長小龍蝦的保質期。因此,只要冰箱裡沒有變質,小龍蝦就可以繼續食用。 然而,冷凍蝦肉會變幹,變薄,失去彈性。冷凍時間越長,蝦肉越不好吃。因此,最好趁鮮吃。