熱氣凝結的緣故。

饅頭量較多，最好冷凍，首先在冷凍箱內一個個擺好，每個饅頭不要連在一起，凍好後再放入保鮮袋再凍。不要放冷藏，以免變質。

冷凍以後的饅頭表面有冰，就是冷凍之前饅頭沒有涼透。熱饅頭放進冷凍室後遇到冷空氣就會產生水滴然後就會結冰。所以饅頭花捲之類的，如果要放進冷凍室冷凍必須先涼透，然後才能放進冷凍室。這樣饅頭表面就不會有冰了。

饅頭冷卻後，密封在冰箱冷藏幾小時後，袋子裡出現水珠，怎麼辦？

饅頭冷卻後放在冰箱裡冷藏，放在袋子裡也對的對的對的對的對的對的，這個袋子蜜蜂太好了，你要稍稍留一點點透氣的地方，他就不會有水珠了，你拿的那個蜜蜂的袋子不行，你拿保險大就可以了，就不會有水珠

這個現象普遍存在，民間說這是“鬼捏饃”，即被鬼（自己家已經去世的親人）捏了一下。實際上這種情況多半是蒸饅頭的時候，冷水燒開，高溫高壓水蒸汽遇到蒸籠蓋後液化成高溫水珠沿著蒸籠蓋內壁往下滑（金屬蒸籠是這樣）， 因為沒有把蒸籠蓋子放正，抑或是蒸籠本身設計缺陷就會造成蒸籠某一側某個位置高溫水珠無法順利沿著蒸籠內壁流回鍋裡，會直接滴下，下面如果正好有個饅頭，這些高溫水就會把饅頭裡面的酵母菌燙死（相對於其他饅頭而言，這個饅頭立馬的酵母菌提前死亡），這個饅頭就不會漲大了，死硬死硬的。使用民間農村手工編的透氣的蒸籠，如果蒸籠是溼的，一鍋接著一鍋蒸也會出現這種情況。每次出現這種情況，硬饅頭的位置，數目都不固定。蒸包子的也會遇到這種問題。所以，掌握了這個技巧，自己慢慢摸索，會避免發生這樣的情況的。

1、下水口可能被堵。可以檢查一下電冰箱冷藏室裡的下水口是否被雜物堵塞，如果有雜物清理乾淨即可解決問題。

2、溫度調節不當。檢查冷藏室溫度調節是否合適，溫度過低可能造成下水管道冰堵，冷凝水無法排出，這種情況調節冷藏室溫度即可解決問題。

3、冰箱的門封老化，導致外面的熱氣竄入冰箱裡遇冷變水珠。這是讓冰箱有水珠的重要因素。可用電吹風的熱風對著門封吹，使門膠軟化，增加彈性。

4、食物在存放時，溫度太高沒有進行冷卻就直接放入冰箱內，熱的空氣含水量較大，在冰箱內冷卻會造成大量的冷凝水，冷凝水的生成大於排出的速度就會造成積水。所以食物在放進冰箱前最好先靜置至常溫再放進冰箱。

5、開門次數過於頻繁，造成大量的熱空氣進入電冰箱內，熱空氣在冷凝中會產生冷凝水，冷凝水的生成大於排出的速度就會造成積水。在平常使用冰箱的時候應盡量減少冰箱開蓋次數。

冰箱冷藏室有水，有可能是兩個原因，一個是冰箱的門不夠密封。使冰箱裡面的水蒸氣凝結在一起凝聚成水珠。另一個是冰箱的流水管堵塞，是冷凝水排不出去。

解決方法：

在冰箱冷藏室內後壁有個排水孔，正常停機時融化的水可以排出的，使用久了被少量的雜物堵住了，造成出水不暢，保鮮層就會積水或結冰。小孔下面是有彎度的管，用東西捅不能解決的，你可打開冰箱後面的小蓋子，就能看到排水的管頭，對著管子用力吹就可以把雜物吹出!然後再從冰箱內的排水孔倒些清水衝幾次即可。

食物在存放時，溫度太高沒有進行冷卻就直接放入冰箱內，熱的空氣含水量較大，在冰箱內冷卻會造成大量的冷凝水，冷凝水的生成大於排出的速度就會造成積水。還有一個原因就是，開門次數過於頻繁，造成大量的熱空氣進入電冰箱內，熱空氣在冷凝中會產生冷凝水，冷凝水的生成大於排出的速度就會造成積水。

還有常見的冷餐食有水的原因還可能是冷藏室後背設計的漏水孔是為了排出冰箱內冷凝水，如發現排水速度差，應檢查漏水孔是否堵塞，漏水孔堵塞應在切斷電源的狀態下，用細鐵絲進行疏通。