10分鐘。

　如果你使用蒸鍋蒸茄子，可以先將茄子切成小塊，然後放入蒸鍋中蒸熟。蒸的時間取決於茄子的大小和塊數，一般來說，小塊的茄子蒸熟的時間會比大塊的茄子短一些。

普通鍋水開後大約需要蒸15分鐘左右。

茄子味甘、性涼，食用熱量較低，其中含有豐富的鉀、胡蘿蔔素、維生素、膽鹼、蛋白質等營養成分，平時可蒸、煮、炒、炸、煎等烹飪方法食用，一般蒸整段茄子，在普通的鐵鍋內燒開水之後，大約蒸15分鐘左右即可，而切塊茄子則是12分鐘左右，切片的茄子大約10分鐘就好了，不能蒸時太久，否則蒸出來的茄子會有口感變軟爛、顏色發黑等影響。

這個要根據茄子的形態來定 A、整個的類型,分為長條茄子和圓茄子(建議要預處理),長條茄子一般蒸鍋上汽後蒸10分鐘左右就可以;(也可以以觀察茄子蒸至起皺或是塌陷也可以視為蒸熟) B、改刀,建議可以把茄子改刀細長條狀,這樣蒸的時候,節省時間、熟得快,更節省燃氣,這樣在蒸鍋上汽後,一般蒸個5-8分鐘左右就可以。

茄子蒸20-30分鐘最有營養。
1.根據營養學家的建議，茄子在蒸煮過程中會釋放出大量的營養物質，30分鐘左右是最適合的時間，可以最大程度地保留茄子的營養成分。
2.同時，茄子要在高溫下蒸煮，這樣可以分解茄子中的有毒成分，並增加其營養吸收率。
因此，茄子蒸20-30分鐘最有營養。

如果茄子是塊狀的話，那麼一般情況下，蒸15分鐘左右也是可以熟的。但是日常生活中，大多數情況下，我們都把茄子切成片兒狀的或者條狀的，因為不僅更快的可以蒸熟，而且吃起來也更好吃。也不損失營養。

取決於茄子的大小和你喜歡的口感，一般來說，茄子蒸熟的時間為10-15分鐘左右，熟透後可輕鬆插入筷子，但不要過度煮熟，以免茄子變得太軟並流失營養。茄子蒸熟後應該立即食用，以充分保留茄子中的營養成分。茄子含有豐富的纖維素、維生素C、維生素B6、鉀、葉酸等營養物質，適量食用有助於補充身體所需的營養素。

把茄子切成一片片蒸的話，十分鐘就可以了;切成茄子塊蒸的話，十五分鐘左右就差不多了，但一定要記得蓋上鍋蓋蒸。如果不確定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，這樣就可以判斷出茄子熟了還是還沒熟。