桂花泡酒是一種傳統的釀酒方法，以下是簡單的步驟：

1. 準備桂花：選擇新鮮的桂花，最好是自己採摘的桂花，確保沒有雜質和汙垢。

2. 清洗桂花：用清水輕輕洗淨桂花，確保表面的雜質被清除乾淨。

3. 準備容器：選擇一個乾淨的玻璃容器或陶瓷罐作為發酵容器。確保容器具有良好的密封性。

4. 加入桂花和糖：將清洗乾淨的桂花放入容器中，根據個人口味，加入適量的糖，以增加甜度。可以根據自己的喜好調整糖的量。

5. 添加酒精：選擇適合泡酒的酒精，如白酒、米酒或伏特加。將酒精倒入容器中，確保桂花完全浸泡在酒精中。

6. 封閉容器：將容器密封好，確保空氣無法進入。可以使用氣球或氣密蓋子來封閉容器。

7. 發酵過程：將容器放置在陰涼、乾燥的地方，讓桂花和酒精進行發酵。發酵過程通常需要幾周到幾個月的時間，具體時間取決於溫度和個人口味。

8. 過濾和存儲：當發酵完成後，使用濾網或紗布過濾掉桂花渣和固體物質。將桂花酒倒入乾淨的瓶子中，封閉好瓶蓋，存放在陰涼、乾燥的地方。

9. 儲存和陳化：桂花酒需要一定的時間來陳化和改善口感。存放桂花酒的時間越長，口感越好。建議至少存放幾個月以上，以獲得更好的口感和風味。

請注意，釀造桂花酒需要一定的專業知識和經驗，確保在操作過程中保持衛生，並遵循適當的釀酒步驟和安全措施。

桂花泡酒的方法有很多種，以下是其中一種方法：

1. 準備好桂花、白酒、冰糖和玻璃瓶。

2. 將桂花洗淨，晾乾水分。

3. 將桂花放入玻璃瓶中。

4. 加入適量的白酒，沒過桂花即可。

5. 加入適量的冰糖，攪拌均勻。

6. 蓋上蓋子，放置在陰涼處靜置一個月左右即可 。

桂花：100克，冰糖80克， 純糧食白酒2500毫升，泡酒罐一個。

一、將桂花清洗乾淨，置於陰涼通風處陰干一天；

二、泡酒罐清洗乾淨，熱水多衝洗幾遍（消消du），控幹水分備用。晾乾的龍眼放入瓶中，加少許白酒，用於殺菌，來回搖晃幾下，倒掉白酒。

三、將桂花和冰糖加入泡酒罐中， 倒入糧食酒（泡酒一定要用純糧無添加，不然口感不好，好的食材也浪費了。）

四、放在避光常溫處，每隔3天可以搖晃一次瓶子，加蓋密封2個月左右即可飲用。