超市買2斤米麵和一小袋（250克）的糯米粉，一起倒入盆中，加少許鹽和酵母，加適量的水拌勻，放在一邊讓其醒發30分鐘後用蒸籠蒸熟即可。粘牙是因為糯米粉放多了啊。

可能的原因主要有以下三點：

1、和麵的時候使用了熱水。在制作米糕的時候，建議用冷水和麵，用熱水和麵容易出現米糕粘牙的狀況。

2、出鍋時匆忙把米糕撈出。在米糕做好後，不要立馬盛出來，可適當放置幾分鐘的時間，直接出鍋不僅不鬆軟，而且容易粘牙。

3、麵糊太稀了。當面糊太稀了的時候，也容易出現米糕粘牙的狀況。

做的發糕粘牙的原因是糯米粉放多導致。

發糕的做法如下：

1、準備原料：麵粉200克，玉米麵100克，葡萄乾少許，白糖40克，酵母4克，水180克；

2、將玉米麵與麵粉攪拌均勻，加入白糖，加入酵母，加入清水攪拌成雪花狀；

3、用手揉成光滑的麵團；

4、另取一容器，容器壁刷上食用油；

5、將葡萄乾洗淨，撒一些在刷好油的盆底；

6、將麵團用手整形成圓餅狀，放在刷好油的盆裡，再在麵團上面撒些葡萄乾；

7、蓋上溼布，放溫暖處發酵至兩倍大；

8、發酵好的麵團能明顯地看到小蜂窩；

9、蒸鍋加水燒開，將發酵好的麵團熱水上鍋蒸15分鐘即可。

大米發糕制作的關鍵是發酵，由於酵母自身產氣的不足往往使大米發糕容易塌陷，不夠飽滿，吃起來粘牙。海韋力發酵泡打粉能協助酵母產氣，彌補後期產氣不足的缺陷，在蒸制的過程中能持續地產氣，同時又具有改良劑的功效，從而使蒸制的大米發糕更加白亮，結構更加細膩，口感也更加鬆軟、富有彈性。

大米發糕是中國南方傳統的特色小吃，它作為一種形態美觀、口感多樣的美食，在中國傳統食品中尤為難得。大米發糕主要以大米為原料經浸泡、磨漿、發酵、調味、蒸制而成。其色澤潔白，表皮光滑，吃起來香甜可口，質地鬆軟、黏彈性強，是南方人普通喜歡的大米食品。因為做大米發糕的時候是需要加入泡打粉的，它的口感會更好。