建議將野菜焯水之後晒乾水分，然後用保鮮袋包好，置於冰箱的冷凍室中保存，這樣就能使野菜保存較長的時間而不變質。

雖然在冷凍條件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，從而延長食物的保質時間，但是在冰箱的冷凍室中也同樣存在一些“耐寒型”的細菌，所以如果放置時間過長時，食物也同樣會發生變質的情況。

野菜儲存最好先進行焯水處理
因為野菜中可能存在一些細菌和毒素，焯水可以有效去除細菌和不良味道，能夠延長食材的保鮮週期
如果直接進行冷凍，由於冷凍會造成細胞破裂，導致野菜變質，同時也會影響菜品口感和色澤
因此先進行焯水處理，再進行冷凍會更好

儲存前焯水好。

1、最佳方法是使用真空密封袋將野菜冷凍保存。
2、 使用真空密封袋，可以有效防止食物受到氧化或者腐敗的影響，保持食物的營養和口感。
3、如果沒有真空密封袋，也可以使用普通食品袋或者保鮮袋，但是需要將裡面的空氣盡可能地擠出來，以減小空氣的影響。
另外，冷凍前需要對野菜進行處理，如洗淨、切好，方便食用的大小，這樣可以節省解凍的時間。
在冷凍前也可以先將野菜燙一下，這樣可以保持顏色和口感。

保存野菜的時候一定要把它焯水才能去保存，這樣能夠使表面的一些雜質全部去除，起到殺菌消毒的作用，這樣能夠長時間去儲存了，另外就是一定要晾乾，把它放在無水無油的密封袋裡，這樣才能夠保證沒有異物進入，延長它的保質期，隨時吃的時候都能夠吃到新鮮的。

保存野菜要分成小袋，每次拿出一袋正好是一頓的用量，不要很多放在一起，這樣反復的化凍解凍就很容易導致變質。