用料

藕1節，豬肉300克

油適量，澱粉1勺

生抽1勺，鹽3克，老抽半勺

做法步驟

步驟 1

準備的材料

把切好的瘦肉，加入幾滴油，一勺木薯粉，適量的鹽，抓勻靜置

步驟 2

藕切成片狀，比煲湯薄一點

步驟 3

1 先熱鍋燒油，等油溫8成的時候，放入瘦肉去炒，加入（用一勺澱粉，一湯匙醬油，如果前面放鹽比較多，就放幾滴老抽著色，再加適量清水做成勾芡）勾芡，炒熟起鍋

2洗鍋，重新熱鍋燒油，油溫差不多8成的時候，放入蓮藕片炒，炒熟以後加入前面的瘦肉，混合均勻，出鍋

用料：

　　蓮藕，豬肉，大蒜葉，紅椒，生薑，醬油，糖，鹽，醋，料酒，油;

　　做法：

　　1、豬肉洗淨，逆著紋路切成小一點的薄片，切好的肉片放入碗中，加薑片、醬油、鹽、糖攪拌均勻，醃製片刻。

　　2、蓮藕削去外皮清洗乾淨，把蓮藕切成薄片。大蒜葉切小段。紅椒切成小段。

　　3、鍋內倒油，放入蔥段炒香，把醃製好的豬肉片倒入鍋內翻炒均勻。

　　4、炒到肉片變色，把藕片倒入鍋內翻炒，加上紅椒塊增香，翻炒片刻。

　　5、往鍋內加上一點醬油、鹽調味，把鹽炒化，撒上一把切好的蒜葉就可以出鍋了。

1.首先，準備好所有用於炒菜的食物和調料。準備蓮藕一根，瘦豬肉200克，芹菜兩根，幹辣椒一根，料酒10克，鹽15克，醬油20克，香油10克，糖3克，生粉10克，蔥、姜、蒜瓣適量。

2.先把蓮藕拿出來，去皮洗淨，然後切成片，找一個乾淨的碗，把蓮藕片放進去，然後加水，把蓮藕片泡在水裡，防止氧化。將芹菜取出，去葉，洗淨，切成段。

3.將瘦豬肉取出，用清水洗淨，然後切成塊，放入乾淨的盆中，倒入半勺生粉、一勺生抽、一勺香油、適量的鹽和料酒。開始醃製，醃製二十分鐘，就大功告成了。

4.將準備好的蔥、姜、蒜瓣、幹辣椒、去皮的去皮，然後切成小塊。找一個乾淨的鍋，往鍋里加水，然後滴兩滴食用油，把蓮藕片放進去煮兩三分鐘。

5.蓮藕片煮熟後關火，將蓮藕片盛出，過一次涼水，待用。洗鍋裡的水。鍋幹了，開大火，開始倒油。油熱時，取出醃製好的肉，放入油鍋翻炒。

6.肉片炸變色後，將肉片撈出，然後倒入蔥、姜、蒜片，翻炒入味。炒出香味後，放入蓮藕片，用鍋鏟翻炒一會，放入剛炒好的肉片。繼續用鍋鏟翻炒。

7.炒好後，開始加調料，一勺醬油，一勺鹽，然後加入所有切好的芹菜，用鏟子翻炒，然後快速調澱粉汁，用水和澱粉勾芡，再滴入少許香油。

8.做好了，把勾芡的澱粉汁倒進鍋裡，加一點糖就可以吃了。用鏟子快速均勻的翻炒，所有的香料都會融化成香味。大火收汁，然後關火，再找個盤子，端出來就可以吃了。