虎皮卷室溫20度左右保存2到3天。做好的虎皮蛋糕裝在保鮮容器中，冷藏約能保存3到7天。建議食用前放入蒸鍋再蒸一次，口感會比較好。

1、虎皮卷放冰箱可以保存兩天。

2、虎皮卷適宜2-7℃冷藏。不過，即使放在冰箱冷藏，也不要超過2天。因為放的時間越長細菌越多 口感越差，色澤也不好。有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕、奶酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。

虎皮卷不能放很久，時間因具體而異。
1. 虎皮卷是指一種美食，其中主要的食材為米粉和豬肉。
米粉容易受到空氣和水分的影響，如果時間過長，米粉就會變硬發黏，影響口感。
2. 而豬肉含有蛋白質和脂肪等營養成分，經過烘烤後，比較容易變質，所以虎皮卷最好在制作後儘快食用，並且冷藏保存時間不宜超過3天。

沒開封能放三到四天，開封后，建議24小時內。虎皮卷，也叫虎皮蛋糕卷，是一款蛋糕食品，主要由水、植物油、雞蛋黃等食材制作而成。

保質期是3-4天左右。

購買虎皮卷後，都是用包裝袋封存好的，保質期3天左右，不需要放冰箱，直接常溫保存即可，但如果是夏天的話也可以放冰箱冷藏。

在冰箱存放虎皮卷的時候有一些小訣竅：1、用廚房專用紙巾（普通紙巾乾淨亦可）將蛋糕蓋住。2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮溼即可。3、把蛋糕放裡原包裝盒中。4、然後再放入冰箱冷藏。

熱量：239大卡/100g

原料：雞蛋、低粉、玉米油、牛奶、糖粉、檸檬汁、蛋黃、玉米澱粉、白糖、淡奶油、白糖、可可粉。

第1步、蛋卷制作:先把玉米油和牛奶混合，攪拌至乳化狀態。

第2步、篩入低筋麵粉，用手抽畫Z字等的手法攪拌。只要不畫圈圈攪拌就可以，以免麵粉起筋。攪拌後的麵糊略有些幹，沒有流動性

第3步、分離蛋清蛋黃，蛋清放無水無油的盆裡，蛋黃放進麵糊，用畫Z方式攪拌均勻。

第4步、蛋清加幾滴檸檬汁，用中高速打到魚眼泡狀態加入第一次白糖，打發至略顯濃稠，表面有密集小氣泡，加入第2次細砂糖。打發表面有紋路出現時，加入第3次細砂糖，這時改成低速攪打，整理大的氣泡。

第5步、打蛋頭在蛋白中劃一圈，提起打蛋頭，蛋白霜呈彎鉤狀。

第6步、取三分之一打好的蛋白霜入蛋黃糊中。，用手抽或刮刀快速翻拌均勻。看不到白色的蛋白就可以。再加入三分之二的蛋白，攪拌均勻，然後把拌好的麵糊全部倒入蛋白盆裡。攪拌均勻

第7步、拌好的麵糊倒入事先鋪好油紙的烤盤裡

第8步、麵糊是稍有流動性，用刮刀或刮板先鋪滿4個角。然後大致刮平，麵糊如果比較稀的話，會自動流平。，端起烤盤在臺面上輕震幾下，表面如果有大氣泡，可以用牙籤挑破。165度預熱烤箱。

第9步、放進預熱好的烤箱。中層，165度25分鐘左右，注意觀察上色情況。

第10步、出爐後端起烤盤在臺面上震兩下，讓內部的熱氣散出。拎起油紙，放到烤網上散熱，撕開四周包裹蛋糕卷的油紙。再倒扣回來後，還蓋上一張油紙置於烤網上晾涼，防止表皮吹乾。

第11步、虎皮制作:6個蛋黃中一次性加入細砂糖中打發。打蛋頭低速打散蛋黃，糖。用中高速打至蛋黃顏色變淺，稍稠。這個過程可能會比較長，然後改用低速打發，我們在打發虎皮層蛋黃的時候，因為在蛋黃裡含有部分油脂，會比較難打發，可能時間會略長一些，天氣涼的時候需要坐在溫水中打發，大約40度這樣。

第12步、一定要將蛋黃打發到位，打發好黃的蛋黃體積變大，顏色變淺，且濃稠，提起打蛋頭滴落的蛋黃糊能能有堆砌感，紋路不會在短時間內消失。

第13步、篩入玉米澱粉。打發好的蛋黃糊，在翻抖時手法要注意，不要畫圈攪拌，防止消泡，做好後要立刻進入烤箱烘烤。

第14步、倒入烤盤中，用刮刀向四周抹平，注意四邊的厚度均勻，盡可能的鋪整齊。端起烤盤，在臺面上輕震兩下，震出氣泡，200度預熱烤箱。

第15步、放入預熱好的ACA烤箱。溫度200度，中層，上下火5-8分鐘左右。注意觀察上色滿意就可以取出。

第16步、取出後輕震，拎出來烤網上晾一下，因為比較薄，很快就好。

第17步、淡奶油:淡奶油加入白糖，現在的天氣比較熱，淡奶油要提前在冷藏室中冷藏24小時以上，再用來打發。最好是坐在冰水或冰袋上打發效果更好。

第18步、打到四分發，加入可可粉，用打蛋頭攪一下，可可粉溶入奶油裡，以防飛濺。打發至硬。

第19步、蛋糕胚抹上打發好的奶油。一定要記得，留一些奶油，用來抹外面的虎皮層。用擀麵杖捲起一頭的油紙，拎起來後順勢往前卷，捲到最後，擋在蛋糕卷前面。另一隻手拉住下層的油紙前端，整理一下蛋糕卷的形態。

第20步、用刀修去四邊薄和有點硬的部分。

第21步、虎皮抹上前面預留的奶油，把前面定型好的蛋糕卷取出放在虎皮層上，把油紙卷好定型10分鐘。