材料

蓮藕1節（約250克） 紅椒半個 小青椒2個 大蔥1節 姜1小塊 大蒜1瓣調料：醋1湯匙 白糖2茶匙（10克） 鹽1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 花椒15顆 油4湯匙（60ml）

做法

1）將蓮藕削去外皮，切成薄片泡在清水中。大蔥，姜，蒜都切成細絲。紅椒切絲，小青椒切片。

2）鍋中倒入清水，大火煮開後放入蓮藕片焯燙半分鐘後撈出，放入冷水中浸泡，待冷卻後撈出瀝乾，擺入盤中。調入醋，白糖，鹽，味精，蔥薑蒜絲，紅椒絲和小青椒片。

3）食用油倒入湯勺中，放入花椒，開小火將油燒熱，待花椒變成深荔枝皮色，油有點點冒煙時，把火關掉。將花椒油淋在菜上即可。

蓮藕、彩椒、姜、鹽、白糖、白醋、香油、雞精。

1、先將藕洗淨，去皮。

2、把彩椒洗淨。

3、將藕切成薄片。

4、彩椒切成細絲。

5、把藕片放到熱水中淖一下，撈出來過一下涼水。

6、彩椒過熱水淖一下，撈出來過一下涼水。

7、白醋、香油、雞精、薑末、鹽。

8、藕片中放入白醋、白糖、香油、雞精、薑末、鹽拌勻。

9、盛入盤中即可。

10、起鍋燒油，把燒熱的油澆在盤中的藕上面即可。

熗拌藕片是一道傳統的川菜，主要以藕片為主料炒制而成。下面是熗拌藕片的做法：

所需食材：

- 藕：適量

- 雞蛋：適量

- 幹辣椒：適量

- 大蒜：適量

- 豆瓣醬：適量

- 生抽：適量

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：少許

- 食用油：適量

步驟：

1. 將藕洗淨，去皮，切成片狀或條狀備用。

2. 準備一個碗，打入雞蛋並加入少許鹽和白胡椒粉，攪拌均勻後備用。

3. 取一個鍋，加入適量的食用油，加熱後將雞蛋液倒入鍋中煎成雞蛋餅，待其冷卻後切成細絲備用。

4. 取另一個鍋，加入少許油，放入幹辣椒和大蒜爆香。

5. 放入豆瓣醬進行翻炒，使其釋放出香味。

6. 放入藕片翻炒，加入少許生抽和鹽，炒至藕片變軟糯，同時保持一定的脆度。

7. 加入切好的雞蛋絲繼續翻炒均勻。

8. 炒好後裝盤即可享用。

溫馨提示：在制作過程中可以根據個人口味適量增加或減少豆瓣醬和辣椒的用量。此外，如果喜歡酸味，還可以加入少許米醋進行調味。希望你能嘗試成功，享受到美味的熗拌藕片！

以下是一份熗拌藕片的簡單做法：

材料：

1. 蓮藕 500克

2. 紅辣椒 適量

3. 青蒜苗 適量

4. 鹽 適量

5. 生抽 適量

6. 香油 適量

7. 食用油 適量

做法：

1. 蓮藕去皮，用刀尖切成0.5厘米左右的薄片。

2. 鍋中加入食用油，放入藕片，用中小火炸至金黃色，盛出瀝油，備用。

3. 把紅辣椒洗淨，切成細末狀，蒜苗拍松後切成節段。

4. 在碗中加入適量的鹽、生抽、香油和紅辣椒末，充分攪拌均勻。

5. 把炸好的藕片放入碗中，倒入鹽、生抽、香油和紅辣椒末的混合物，拌勻，加入蒜苗和適量的水（最好用藕片被汁淹沒）。

6. 再次拌勻後，放入冰箱冷藏一會兒即可食用。

Tips：

1. 蓮藕片在油炸時要注意火候，掌握好時間和溫度，避免炸焦或炸不熟影響口感。

2. 炸好的蓮藕片要及時瀝油，以防過油太油膩影響口感。

3. 熗拌藕片的鹽和生抽可以先調配好，再加入藕片中拌勻，可以更好的讓調料滲透到藕片中。

4. 熗拌藕片可以提前用保鮮膜包好，放到冰箱裡冷藏數小時，這樣更加入味，口感更加清爽。

1.藕先去皮後,切片,放入鍋中焯水。藕片成熟之後用涼水稍微泡2分鐘,撈起待用。

2.蒜剁成蒜蓉,豆豉切碎,熱鍋,放入少許油。慢火把花椒放入煸出香味,撈出丟掉。

3.放入蒜蓉爆香,放入豆豉,爆香後待用。小米辣切圈。把香醋，生抽，攪勻。

4把藕片放入沙拉碗，倒入調好的醬汁，把小米辣放入。倒入蒜蓉花椒油，拌勻裝盤即可。