食材：山藥、素腸、西瓜醬、蔥薑蒜、青椒、醬油、鹽

做法：1、先把食材都處理好，把山藥仔仔細細地衝洗乾淨，去掉外皮之後，用刀切成小塊；

2、把素腸洗淨，控一下水後，切成小片；把青椒洗淨後，從中間切開，去掉辣椒籽，切成青椒絲；

3、再把蔥薑蒜分別洗淨後，去掉雜質，瀝乾水，切成蔥花、薑絲和蒜片；

4、熱鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，放入山藥，翻炒一會兒，放入切好的素腸；

5、翻炒均勻，再放入青椒絲，加入適量的西瓜醬、醬油和鹽，翻炒到食材成熟入味；即可；

用料

素腸

青椒

食用油

糖

鹽

青椒炒素腸-簡單易做又好吃的素菜，快點來！的做法步驟

步驟 1

素腸買回家後沖洗，切成斜片，備用；

步驟 2

青椒切絲備用；

步驟 3

鍋裡倒油，先把素腸倒入鍋裡煸炒，加少許糖和適量鹽調味，可以加少許的清水；

步驟 4

最後放入青椒煸炒出鍋

炒素腸是一道簡單易做的素菜，以下是一種常見的做法：

所需材料：

素腸 200克

青椒 1個

紅椒 1個

蔥薑蒜適量

鹽、醬油、糖、料酒、生抽、澱粉適量

食用油適量

步驟：

將素腸切成小塊，青椒和紅椒切成絲，蔥薑蒜切末備用。

在碗中加入少量鹽、醬油、糖、料酒、生抽和澱粉，調成醃料。

熱鍋涼油，放入蔥薑蒜爆香。

加入素腸翻炒至微黃。

加入青椒和紅椒絲，繼續翻炒。

倒入調好的醃料，翻炒均勻，直到素腸和青紅椒都熟透即可。

小貼士：

素腸本身已經有鹹味，所以在調味時要注意不要加太多鹽。

如果喜歡口感更加鮮嫩，可以在醃料中加入少量雞精或味精。

如果想要顏色更加鮮豔，可以在炒青紅椒前先將它們焯水一下，這樣顏色會更加鮮豔。

1.卷心菜、水發冬菇50克，熟筍50克、豆腐干均切成細絲，放容器中，加薑末、花生油、精鹽、味精、料酒等調料炒熟成餡心。

2.豆制飯粢(黃豆粉)每張切成3小張。每兩小張飯粢一疊，放入餡心包成長圓筒形，折口用麵粉糊粘封即成素腸。

3.將水發冬菇25克，熟筍25克、青菜50克切片。

4.鍋內下花生油燒到七成熱放入素腸輕輕翻動，炸至金黃色撈起瀝油。涼後切段裝盤，碼成橋形。

5.鍋中留餘油40克，燒到七成熱即下冬菇片、熟筍片、青菜煸炒，加鮮湯、醬油、白糖、味精、料酒燒滾，隨即勾芡，淋熟油10克，起鍋均勻澆在素腸上。