1.洗淨青紅黃椒備用；

2.排骨洗淨砍成小塊；

3.菠蘿用鹽水浸泡備用；

4.青紅黃椒切成梯形；

5.排骨冷水下鍋燒開灼出血水；

6.用鹽醃製20分鐘加入蛋黃液攪拌均勻後加入適量生粉繼續攪拌均勻；

7.排骨均勻的裹上一次生粉放一旁備用；

8.油八成燒開放.將排骨一塊一塊的下鍋炸至六成熟撈起；

9.再次下熱油鍋煎至金黃色；

10.撈起控油備用；

11.加番茄汁.紅醋.白糖調好酸甜汁備用；

12.熱鍋倒入適量的花生油爆香蒜蓉後倒入酸甜汁；

13.燒開酸甜汁倒入青紅黃椒跟菠蘿翻炒均勻；

14.倒入炸好的排骨加適量的鹽翻炒.淋入水澱粉收汁成粘稠即可出鍋。

1、主料：排骨400克。

2、調料：食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、花椒1/2茶匙、番茄醬1/2湯匙、大蔥1根、薑汁1/2湯匙、辣椒醬1/2湯匙、東北大醬1/2湯匙、植物油1湯匙、白糖1茶匙。

3、準備一份排骨，洗淨備用。

4、準備大蔥和調料備用。

5、大蔥切段備用。

6、炒鍋放植物油，加入花椒和白糖小火炒。

7、小火將白糖炒成糖汁。

8、放入排骨翻炒。

9、將排骨煎成金黃色。

10、放入辣椒醬。

11、放入生薑汁、醬油、食鹽、東北大醬和番茄醬。

12、將加入醬料的排骨炒均勻入味。

13、放入大蔥段。

14、加入適量的開水。

15、加上鍋蓋，調至壓力位，20分鐘小火煮熟。

16、排氣後，打開鍋蓋，即可食用。

1.排骨洗淨冷水泡30分鐘，泡出血水，起鍋燒水，放入生薑片，排骨，水開放幾滴料酒，撇去浮末，煮20分鐘左右。

2.把排骨撈出來瀝乾水分，排骨中放2勺澱粉，兩勺麵粉，一個雞蛋拌勻，幹了可以加點點水，調成粘稠不落的漿。

3.起鍋燒油，油溫5成熱下入排骨，炸直兩面金黃撈出，再復炸一次，這樣更酥脆。

4.鍋留底油放入番茄醬，我放了一袋30克，放入2勺白糖，嘗一下酸甜度，不夠酸再放入適量白醋，1勺生抽，碗中放入2勺澱粉，加小半碗水加調成水澱粉，倒入鍋中，熬製濃稠的糖醋汁。把排骨放入糖醋汁中充分裹勻即可出鍋，撒上少許白芝麻，美味的糖醋排骨就做好啦✌️

【制作材料】：排骨，醬油，酒，糖，醋，油，番茄醬，麻油

制作步驟

1.把買好的肋排洗淨，剁成一指大小塊

2.準備生薑一塊，用刀面拍爛；

3.將肋排和生薑放入適量冷水中加熱，過水去血沫。燉至7成熟。

番茄糖醋排骨

4.將燉好的肋排瀝乾備用

5.然後將肋排放入油鍋中火炸，炸好備用；

6.秘製料汁——1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調味汁的多少要根據你的排 骨多少來調整

7.起鍋爆香蔥 姜

8.倒入排骨翻炒

9.倒入調好的料汁

10.大火燒開轉小火 收汁一定要不停翻炒 以免糊鍋，收盤出鍋啦

用料

前排 1000g

姜 適量

蒜瓣 3瓣

料酒 1勺

鹽 4g

蔥 1棵

糖醋汁用料

番茄醬 30ml

白糖 50g

香醋或陳醋 10ml

水 一小碗

做法步驟

1、排骨放入冷水中清洗乾淨，鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入排骨，一勺料酒，大火煮開後，撇去浮沫，撈出備用。

2、排骨放入電飯鍋里加入適量的水，煮20分鐘

3、蔥薑蒜切沫備用

4、鍋中放入調好的糖醋汁加入一小碗水，小火煮開

5、煮好的排骨放入鍋中，大火燒開，翻炒均勻。是排骨能夠充分的入味。

6、小火收汁，加入適量的蔥薑蒜沫，適量的鹽。