用料:

去皮甜杏仁 50g，純淨水 250ml，牛奶 250ml，冰糖 20g，瓊脂粉 15g，桂花糖水 適量，杏仁豆腐最正宗的做法步驟:

1、將去皮甜杏仁洗淨，用純淨水浸泡至少4小時；

2、將甜杏仁連同泡杏仁的水一起放入攪拌機中，充分攪打，製成杏仁汁；

3、將杏仁汁用紗布過濾到小奶鍋中（過濾出來的杏仁渣滓不要丟掉，可以用來制作其它杏仁味美食）；

4、奶鍋中加入牛奶、冰糖和瓊脂粉，用小火熬煮至冰糖和瓊脂粉完全溶解（火不能大，期間還需要不停地攪拌，否則容易糊鍋），煮開之後關火；

5、將杏仁奶再次過濾到容器中（二次過濾可以確保杏仁豆腐的口感更佳細膩順滑），撇去浮沫；

6、在室溫放置自然冷卻（如果著急也可以放入冰箱中冷卻）；

7、凝固之後用刀子在四周劃一圈，倒出切塊，淋上桂花糖水即可食用。

小貼士

1、杏仁用量可以根據自己口味調整；

2、瓊脂粉的用量根據所使用的產品說明中的要求調整；

3、桂花糖水就是用幹桂花加水和糖一起略煮一下即可，放涼後使用。

原料：杏仁、牛奶、瓊脂、冰糖、糖桂花、蜂蜜。

做法步驟：

第1步、準備好材料。

第2步、瓊脂用200毫升涼水浸泡。

第3步、杏仁粉用200毫升涼水攪拌均勻。

第4步、瓊脂浸泡至發軟膨脹。

第5步、將瓊脂和水放入小鍋內，加熱至瓊脂融化。

第6步、倒入牛奶，加熱微微煮開。

第7步、倒入杏仁糊，攪拌均勻至煮開。

第8步、放入冰糖。

第9步、至冰糖融化關火。

第10步、倒入鋪有保鮮膜的保鮮盒中，晾涼入冰箱冷藏至凝固。

第11步、糖桂花、蜂蜜加少許溫水。

第12步、倒入切好的杏仁豆腐上。

杏仁豆腐是一種清涼爽口的甜點，非常適合夏天食用。以下是杏仁豆腐擺攤的做法：

材料：

- 杏仁粉 100克

- 砂糖 80克

- 吉利丁粉 8克

- 牛奶 500克

- 水 150克

步驟：

1. 將吉利丁粉放入碗中，加入適量的水，攪拌均勻備用。

2. 將杏仁粉和砂糖混合在一起。

3. 加入牛奶，攪拌均勻。

4. 將混合物倒入鍋中，用中火加熱，不停地攪拌，直到砂糖完全融化。

5. 添加吉利丁水，繼續攪拌，直到吉利丁完全融化。

6. 將混合物過濾，去掉杏仁粉的顆粒。

7. 將混合物倒入杏仁豆腐模具中，放入冰箱中冷藏，直到凝固。

8. 將凝固的杏仁豆腐取出，用熱水浸泡一下，倒出模具。

9. 可以根據個人喜好，加入適量的水果或果醬作為裝飾。

以上是簡單的杏仁豆腐擺攤的做法，制作過程中需要注意的是，要使用新鮮的杏仁粉，以保證杏仁豆腐的口感和味道。同時，在加熱牛奶的時候要不停地攪拌，以免燒焦或者結塊。希望對您有所幫助！