準備材料：綠豆60g、小米60g、大米30g、清水1500ml

制作步驟：

1、將綠豆用清水浸泡2個小時以上。

2、將小米與大米放進砂鍋，加入清水。

3、 大火煮開。

4、加入綠豆。

1.先煮或泡再冷藏

綠豆、黃豆、赤豆等煮後冷卻再入冷凍室2小時，取出再煮能快速煮爛。

綠豆、黃豆、赤豆等豆類一般不易煮爛，但只要先煮一下，待冷卻後放入冰箱冷藏室，半天後取出，即可煮爛。

豆子要分類，紅豆一般泡4小時，綠豆一般泡1小時。泡過以後放在冰箱裡冷藏一小時，然後再放水大火煮，水開後轉小火，1個半小時就行了。

2.先炒再煮

炒鍋洗淨去油,涼鍋時就將豆放入.小火,不停地快速翻炒.炒到豆略變色即可,大約2分鐘左右吧.然後將熱豆放在事先準備好的熱水裡煮,很容易就開花了!快試試吧!我夏天煮綠豆湯都用的此法,非常的省時間.

3.煮開後多加幾次涼水

開了煮半小時後加冷水。等煮沸後再加冷水煮，反復幾次就煮開花了

豆子先泡水一晚。煮1～2小時，用文火慢煮，煮到軟為止。重點是煮的過程中要不斷加水，讓水能蓋過豆子1厘米。在豆子開鍋時,往鍋里加冷水,反復兩三次,豆子就比較易爛了...

4.先拿溫水瓶發

煮豆有個非常簡單的辦法：家裡有溫水瓶嗎？如果有，把洗淨的豆子放入溫水瓶內，需要注意的是，一個八磅的溫水瓶最多能放兩個人吃的豆，大概100克左右，然後加入開水，只需淹過豆就不能加了，然後蓋上瓶蓋，第二天早上換上鍋，把豆倒出來，只需要稍微煮煮就能很軟很爛了。這個方法同樣適合煮綠豆和燉銀耳，試試看吧，很管用的。其實這個方法只是變相利用了高壓鍋的原理，只是這樣比高壓鍋更安全和方便。

5.煮開之後熄火燜10分鐘再煮

再有一個既簡單又省火的辦法就是把豆子用熱水煮上10多分鍾，然後熄火蓋上蓋子再悶10多分鍾，再打開蓋子後你會看到豆子都胖乎乎的，這時候再煮20分鐘什麼的就會熟了。

6.涼水下豆

最簡單的辦法，涼水時候就把豆子放進去（不用高壓鍋）。然後一起煮。開水放豆子容易煮成死豆。

這樣的方法煮綠豆湯只要用很短的時間，不用加水。煮開後大概20分豆子就已經開花，豆皮滿處飛了。建議嘗試。涼水下豆還有一個好處，煮出的綠豆湯顏色好

7.多泡泡

對，先泡一段時間，再用高壓鍋壓，一定沒問題。

最簡單的方法是事先把豆子泡一個晚上，豆子泡大了，很容易熟。

8：不要過早加鹽和糖

不要過早加鹽。等豆子充分變軟之後分2～3次加入砂糖。不可一次加入多量的砂糖，這樣會使浸透壓升高讓豆子脫水變硬。

9：加小蘇打

煮粥的時候在裡面放點小蘇打，豆子很快的就會爛掉了，但是呢，這樣的方法是不可取的，我個人不推薦，畢竟是做給自己吃的，就要營養、安心、放心，