您好！開鐵鍋的正確方式有很多種，以下是其中一種方法：

1. 首先用溫水把鐵鍋的裡裡外外都清洗一次，可以發現洗出來的水非常的黑。

2. 清洗乾淨之後，用抹布把鍋子的外面擦乾，在鍋中加入大半鍋的水煮，煮開之後再煮五分鐘。

3. 接著準備一塊帶皮的肥肉，將豬皮朝下放入鍋中，小火慢慢加熱，用豬肉擦拭鍋面，保證鍋中每一處都要擦到，待豬油都熬出來，就可以把肥肉取出了。

4. 將鍋中的豬油倒出，然後用熱水沖洗一遍鐵鍋，再重複第2-3步的過程。

5. 最後洗乾淨，再燒乾，然後塗抹一層食用油，放置一夜就可以了。

開鐵鍋的正確方法如下：

1. 洗淨：首先，使用溫水和一小部分中性洗滌劑清洗鐵鍋。避免使用過多的洗滌劑，因為鐵鍋需要保持其自然的油脂層。用軟刷子或海綿輕輕擦洗，確保徹底去除食物殘渣。

2. 徹底晾乾：用乾淨的毛巾把鐵鍋擦乾。確保在存放之前完全乾燥，以防止生鏽。

3. 塗油：將少量的植物油（如橄欖油、亞麻籽油）塗抹在整個鐵鍋內外表面上。用紙巾擦去多餘的油，確保鍋表面均勻覆蓋一層薄薄的油脂。

4. 加熱：將塗有油的鐵鍋放在中小火上加熱，使油脂漸漸變黑。這個過程稱為“季節化”（seasoning），能夠形成耐磨的塗層，提高鐵鍋的不粘性能。

5. 冷卻與儲存：關閉火源，讓鐵鍋自然冷卻。儲存前，確保鐵鍋表面乾燥，以免生鏽。可以使用紙巾擦拭殘留的油脂。

要正確使用新的炒鍋，可以按照以下步驟來操作：

1. 首先，將炒鍋清洗乾淨，使用溫和的洗潔劑和軟布擦拭外部和內部。

2. 將炒鍋放在爐灶上，確保它平穩地放置在火源上。

3. 打開爐灶的開關，並將火力調至適當的溫度。溫度取決於你要烹飪的食材和烹飪方法。

4. 有些炒鍋可能需要在初次使用前進行季節處理。如果使用的是鐵鍋，可以將油加熱至中高溫，然後用廚紙擦拭整個鍋面，直到表面光滑。

5. 一旦炒鍋加熱了一段時間，可以用一小塊食物測試油的溫度。如果食物在油中迅速起泡和煎炸，那麼鍋已經熱了。如果食物在油中粘在一起，那麼油還不夠熱。

6. 將食材放入炒鍋中，並根據烹飪食材的需要進行攪拌和翻煎，確保均勻加熱。

7. 烹飪完成後，關掉爐灶的開關，並用廚房用具將食材轉移到另一個容器中。

8. 在炒鍋完全冷卻後，用溫水清洗炒鍋，並用軟布擦乾。

記住，每個炒鍋的使用說明可能略有不同，所以最好參考生產商提供的具體操作指南。

新的炒鍋的開法：

1.水裡加入白醋，把新鍋裡裡外外清洗一遍，放在灶上開小火烘乾，放半鍋水，倒入白醋。

2.開火燒鍋並轉動，用中火煮開，主要是給鍋做個全面消毒，水開後關火，倒掉水，用熱水清洗乾淨。放置自然冷卻。

3.給鍋的內壁刷植物油，倒入植物油，用刷子把鍋內壁塗抹均勻，多塗抹幾遍，關火自然放涼。再次倒入植物油，重複以上步驟，即可。

炒鍋是烹飪中常用的廚具，既能高溫快炒，也能慢燉煮煎。選擇一個合適的炒鍋並正確使用它非常重要，以確保食物能夠均勻受熱且烹飪效果出色。

首先，當你準備使用新的炒鍋時，第一步是進行清洗。請先用溫水和中性洗潔劑徹底清洗炒鍋，並確保去除任何可能殘留的生產物或砂糖。

接著，將炒鍋放在火爐上或電磁爐上。如果你使用的是電磁爐，在點火前請確保爐具表面乾淨。然後，打開火爐或電磁爐控制面板，根據廚具說明書或電磁爐的設置選項選擇適合炒鍋材質的溫度模式。

對於不同材質的炒鍋，在加熱過程中需要略微有所區別：

1. 不粘塗層炒鍋：使用之前請確認炒鍋內的不粘塗層是否完好，沒有明顯劃痕或損壞。對於這種類型的炒鍋，建議在使用前到中等溫度加熱鍋底（約2分鐘），然後將火力降至中低檔。

2. 不鏽鋼炒鍋：這種炒鍋耐高溫且堅固耐用。燒熱之前可以在炒鍋內倒入一些植物油，並將其加熱至適合炒菜的溫度。當油開始冒煙或有輕微的波紋時，即可開始炒菜。

3. 鑄鐵炒鍋：這種炒鍋保持熱量穩定且能均勻傳熱。在使用前，可以在炒鍋內預熱一些幾滴油，並用紙巾將多餘的油抹去。接著，將炒鍋放在中高溫下加熱，直到油開始冒煙或有輕微的波紋。

無論使用何種類型的炒鍋，在開始烹飪前，最好先加一些油或液體脂肪，以確保食材不會粘在鍋底。

總的來說，使用新的炒鍋需要進行適當的清洗和預熱。每種材質的炒鍋在加熱前都需要有所特別注意，以提高煮食的效果。正確使用並妥善保養炒鍋可以延長其使用壽命，並確保你享受到美味的炒菜體驗。

新鍋開鍋方法：

1、準備好一塊生肥豬肉。

2、將新鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身。

3、生肥豬肉下鍋，用廚用夾“按”住生肥豬肉，把其當做“肥皂”一般使用。

4、整鍋移離灶火，倒去黑豬油。

5、生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭。

6、用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，開鍋養護。