材料

主料：青椒1個、紅椒2個；

輔料：油適量、鹽適量、糖適量、蔥白適量

紅椒炒青椒

1洗淨青紅椒，去蒂去籽，切塊備用2蔥白切段3熱鍋放油，放蔥段炒香4放入青紅椒塊翻炒，加鹽糖調味5裝盤

小貼士

不能炒得太久

雞蛋2個、甜椒1個、小蔥2根、食用油5克、鹽2克、雞精1克。

1、雞蛋打散，加少許鹽，攪拌均勻；

2、甜椒洗淨，切成小塊；

3、鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，倒入雞蛋液，快速炒散，盛出；

4、鍋中留底油，倒入甜椒炒勻，再加入少許鹽翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋、蔥花、雞精翻炒均勻；

5、最後盛出即可

1、準備材料，紅甜椒一顆，油少許，鹽少許，醬油少許，醋少許；

2、食材的預處理，紅甜椒去蒂洗淨備用；

3、烹炒紅甜椒，用中火燒熱鍋，不放油，把洗淨的紅甜椒整個放鍋裡翻炒，邊翻，邊用鍋鏟輕壓紅甜椒；

4、收汁起鍋，炒至紅甜椒變軟，皮上有紋印，往鍋里加入少許植物油，翻勻紅甜椒，再放入適量鹽，翻勻即可起鍋，裝盤後倒入適量醬油和醋即可。

1、材料：大紅甜椒200克、豬肉160克、植物油80克、鹽3克、澱粉2克、花椒0.5克。

2、豬肉洗淨切絲，拌入澱粉，適量鹽；攪拌均勻後，醃製片刻。

3、甜椒去蒂去籽，洗淨切絲。

4、炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱，轉小火，放入花椒炒香。

5、轉大火，放入豬肉迅速翻炒，變色後出鍋。

6、另起油鍋，放入甜椒翻炒。放入剛剛出鍋的豬肉，翻炒均勻。調入適量鹽。炒勻後，關火，起鍋，裝盤。