一，先把糯米洗淨後放入灰水浸泡一晚，撈起瀝乾水，把粽葉放入開水內煮十分鐘左右，然後瀝乾水

二，把粽子包成長條狀或者三角形，用棉線紮緊，粽子包好後放進高壓鍋裡，加清水沒過粽子，同時加入適量灰水一起煲，大火煮，在調中火煲約一小時

三，活水粽煮熟後放涼，蘸點蜜糖，就可以吃了

您好，灰汁粽子是一種傳統的粽子，它的特點是用木灰水醃製糯米，使得粽子有一種特殊的口感和香氣。以下是灰汁粽子的正宗做法：

材料：

1. 糯米600克

2. 豬肉餡200克

3. 粽葉20片

4. 青蔥2根

5. 薑片適量

6. 料酒適量

7. 鹽適量

8. 生抽適量

9. 醬油適量

10. 花生油適量

11. 木灰水適量

步驟：

1. 將糯米洗淨後浸泡2-3小時，然後撈出瀝乾水分備用。

2. 將豬肉餡放入碗中，加入薑片、蔥末、料酒、鹽、生抽、醬油等調料，攪拌均勻後醃製20分鐘。

3. 將粽葉用熱水燙軟，然後瀝乾水分備用。

4. 在一個大盆中放入糯米，加入木灰水，攪拌均勻後醃製3-4小時。

5. 取出適量的糯米放在粽葉上，然後放上醃製好的豬肉餡，再覆蓋上一層糯米，用手壓實。

6. 把粽葉包起來，用細繩子綁緊。

7. 把粽子放入鍋中，加入水，煮沸後轉小火煮2個小時，然後取出晾涼即可。

注意事項：

1. 木灰水的濃度要適中，過濃或過淡都會影響口感。

2. 煮粽子的時候，水的溫度要控制在80-90度之間，避免煮爛粽子。

3. 煮粽子的時間要根據粽子的大小和材料的不同來確定。

【食材】：圓糯米、粽子葉

【工具】：白線、剪刀

【做法】:

1、糯米洗淨，加入足夠的清水浸泡過夜。

粽子葉清洗乾淨，如果買的是幹粽葉則按照包裝上的方法提前泡開。

2、包粽子。

取兩片粽子葉疊在一起，然後從粽子葉底端向上旋轉一下，做成漏斗狀，裝入泡好的糯米。

蓋上上部分的粽子葉，把糯米包起來。

取出白線，將粽子五花大綁後，打個結繫緊，一個粽子就做好了。

做好全部的粽子。

3、電飯煲或者壓力鍋里加入足夠的清水，選擇“煮飯”功能，煮好即可。

1、食材：糯米1000g，箬竹葉20片，棉繩若干。

2、糯米淘洗乾淨，泡半小時，瀝乾水待用。

3、提前一天將竹葉用清水浸泡，隔夜後葉片回軟，洗淨待用。

4、取兩片箬竹葉，將葉柄剪掉，把葉片擦乾，毛面相對疊在一起，讓兩側的葉柄稍微多出來一些。

5、在靠近葉片一側的1/3處，卷出一個錐形角，尖角處葉片重疊，讓外層葉片的葉柄在最外側。往角中填入糯米，快填滿時將米麵輕輕壓平實。

6、將外層葉片蓋下來，並反折壓住下面的兩個角，用下面握住錐形角的那個手的食指和拇指固定住。將蓋下的葉片從中間折起來，往一側折過去，貼著粽子的形狀自然彎折。

7、取一段棉繩，在粽子攔腰處繞兩圈後打活結，要把剛才反折過的兩個角都固定住。把多餘的粽葉剪掉，一個粽子就完成了。

8、把所有粽子包好後，放入一大鍋冷水中，蓋上一個比鍋子口徑略小的鍋蓋或是重物，再蓋上鍋蓋。大火煮開後轉小火煮約45分鐘即可。