1.扇貝肉取出來解凍後，泡在清水裡，清理乾淨

2.盤底倒料酒

3.鋪上蔥花和薑絲

4.處理乾淨的扇貝肉擺盤裡

5.再撒上蔥花和薑絲

6.醋、味極鮮和鹽調勻，淋扇貝肉上

7.蒸鍋燒開水，盤子上蓋小碟，放蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，加熱5-8分鐘

8.蒸好後去掉小碟，揀出薑絲和蔥花，倒掉多餘的湯汁

9.炒鍋燒開油，淋扇貝肉上

10.撒上蔥花即可

主料

扇貝適量

輔料

大蔥2段，姜2片，水適量，蒸魚豉油1勺，醋少許，糖少許，大蒜2勺

方法

1. 鮮活的扇貝在清水中將外殼刷洗乾淨。

2. 擺在蒸鍋裡，鍋中放適量冷水和蔥段，薑片。不需要放料酒，扇貝不腥，很鮮甜。

3. 中火將水煮沸。

4. 水沸後轉小火，直到扇貝張開口，貝肉微微泛白，關火燜一會兒。一般水開後三五分鐘即可

5. 調蘸汁，將蒜和蔥切碎，加少許蒸魚豉油、食醋和糖調勻即可。

將扇貝洗淨，準備鹽，蒜沫，薑絲，料酒，胡椒粉，芝麻香油，辣椒油，香醋，味達美，在扇貝上放入蒜姜鹽等，放入鍋內清蒸，約五分鐘後取出即可。

需要蒸10分鐘。

準備材料：扇貝、粉絲、大蒜、生薑、小蔥、老抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉。

一、第一步將準備好的粉絲放清水裡泡發，泡發後過水瀝乾，如下圖所示。

二、扇貝用刀背撬開，清洗乾淨，瀝乾水分，將扇貝殼用刷子刷洗乾淨，碼入盤子，將瀝乾水分的粉絲捲起放入，再放上扇貝肉。

三、鍋內放少許油，爆香蒜蓉和小蔥，加適量水，依次加入老抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉，煮沸關火。

四、然後將之前煮好的蒜蓉湯汁淋在扇貝粉絲上，如下圖所示。

五、接著把準備好的生薑切成絲，擺放在扇貝肉上，如下圖所示。

六、將擺好的扇貝放蒸鍋上蒸氣了大火蒸10分鐘，如下圖所示。

七、時間到後即可出鍋，撒上小蔥花，淋入熱油，美味的扇貝就做好了。