原料：大蝦、綠豆粉絲、姜、蔥頭、蒜頭、油、鹽焗雞粉、醬油、料酒。

做法步驟：

第1步、新鮮大蝦 。

第2步、剪去蝦鬚蝦腳，挑去蝦線 。

第3步、準備姜蔥蒜 。

第4步、粉絲用涼水浸泡10分鐘 。

第5步、取砂鍋 ，鍋底倒入油 ，把姜蔥蒜墊入鍋底。

第6步、表面鋪上粉絲 。

第7步、準備鹽焗雞粉 。

第8步、大蝦表面撒上鹽焗雞粉，再加適量醬油和料酒，抓拌均勻 。

第9步、擺入砂鍋內 ，表面再淋點油，蓋蓋開火焗十分鐘 。

第10步、時間到， 香氣十足 。

第11步、成品。又香又入味 ，非常好吃

材料：

- 大蝦：新鮮的大蝦6-8只

- 鹽：約500克

- 蔥、姜、蒜：適量

- 料酒：適量

- 料理酒：適量

- 生抽：適量

- 植物油：適量

步驟：

1. 處理大蝦：將大蝦洗淨，去掉頭部、蝦鬚和蝦殼。用剪刀沿著蝦背剪開，去除蝦線，保持蝦尾的完整。用刀在蝦背劃幾刀，使其更容易入味。

2. 準備調料：將蔥、姜、蒜切段備用。準備一碗混合料酒、料理酒、生抽和少許水調成的醃料。

3. 鹽焗：將鹽倒入鍋中，加熱煮熔成溼鹽。將溼鹽均勻地撒在烤盤上，蓋住大蝦。

4. 烤制：將大蝦放置在鹽上，然後用植物油輕輕地塗抹在蝦身上，以防止蝦殼過幹。預熱烤箱至200攝氏度，將烤盤放入烤箱烤制，大約需要15-20分鐘，或者直到蝦殼變成橙紅色。

5. 調味：將蔥、姜、蒜放入炒鍋中，加入預先調好的醃料燒開。趁熱將烤好的蝦放入炒鍋中，用中小火煮一兩分鐘，讓蝦和調料充分融合。

生薑、大蒜、小米椒切碎。砂鍋放油,油能把鍋底蓋住就可以了,小火把姜蒜炒香。

2 把處理乾淨的蝦一條條鋪到姜蒜上面,蓋好鍋蓋,開中大火焗到蝦變顏色,然後轉中小火

3 沿著鍋邊淋一圈米酒,為了防止砂鍋糊底,酒氣揮發後可以揭開鍋蓋稍稍攪拌

4 如果蝦已經完全變顏色熟了,就打開鍋蓋,把鍋底的水份焗幹。撒上蔥花就可以出鍋啦!

鹽焗大蝦是一道傳統的中式烹飪方法，以下是一種常見的做法：

所需食材：

- 大蝦：新鮮的大蝦，盡量選擇新鮮活蝦。

- 鹽：足夠覆蓋蝦身的食用鹽。

步驟：

1. 準備大蝦：將大蝦洗淨，去除蝦線（消化道）。

2. 鹽焗蝦：將足夠的食用鹽均勻地鋪在烤盤底部，然後將大蝦放在鹽上，再用剩餘的鹽將大蝦完全覆蓋。

3. 烘烤將烤盤放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤制大約15-20分鐘，具體時間取決於蝦大小和烤箱的溫度。

4. 破鹽取蝦：烤制完成後，取出烤盤，用刀或錘子輕輕破開

1.把鹽和花椒炒幹

鍋熱後放入一勺鹽，放入一把花椒，把鹽的水分炒幹，炒幹之後把一半的鹽撈出來備用。

2.放入薑片和大蝦

鍋中剩下的鹽鋪平，在上面鋪上薑片，再放入處理好的蝦。

3.放入蔥段焗五分鐘

鍋中放入蔥段，放入另外一部分炒好的鹽，蓋上蓋子，中小火焗五分鐘。

4.出鍋裝盤開吃

五分鐘之後就可以用筷子取出來裝盤，鹹香入味，非常的好吃。