孔子說：“不時不食”，意思是不是當季的東西,不吃。

1.春天養肝，多吃綠色食物

　　保肝食材：海帶昆布、甘藍菜、柑橘類、白蘆筍、白蘑菇、黃豆、葵瓜子、杏仁

　　當令好食材：綠花椰、地瓜、羅勒(九層塔)、莧菜、波菜zhidao、綠韭菜、綠茶、芭樂、蘋果、檸檬、綠木瓜、豌豆、綠豆

2.夏天養心，多吃紅色食物

　　保心食材：海帶昆布、黑木耳、姜、核桃專、紅麴

3.秋天養肺，多吃白色食物

　　保肺食材：百合、蓮子、蓮藕粉、杏仁、白木耳

　　當令好食材：高麗菜、蓮藕、牛蒡、南瓜、茄子、秋葵、白蘑菇、白洋蔥、山藥、大白豆、米豆、白薏仁、大蒜、白蘿蔔

4.冬天養腎，多吃黑色食物

　　保腎食材：黑木耳、黑屬香菇、海藻(昆布)、綠韭菜

　　當今好食材：裸麥、黑豆、黑胡椒、黑芝麻、肉桂、黑棗、亞麻仁子、玄米、黑米、黑菜豆。

一年四季分：春、夏、秋、冬 4個季節，切說什麼樣的食材可以養人，不如說什麼樣的食材最適宜。南北生活習慣不同，食材當然也不同，比如生活在南方的人是怎麼樣用“美食”來度過一年四季。

春

春天萬物復甦，同時也是細菌猖獗的季節，當然要選擇些清爽具有防禦性的食材，香椿芽：香椿芽富含大量維生素，同時也可以預防慢性疾病，增強身體免疫功能，潤滑肌膚、美容健康，可煲湯，可清炒等

柳樹芽：富有少量微量元素，能防禦甲狀腺，也是醫用藥材，可以泡茶，清炒，涼拌等。

夏

夏天酷熱難耐季節，首當其衝的就是：水果《輔助品》。平時的生活中，可以選擇性火龍果，蘋果，西瓜等偏涼的水果來食用，但是也要少量，不能多貪，主食還是以綠色素材：萵苣，蒲公英，芹菜等粗纖維的素材，少吃葷腥，多吃粗糧。

秋

秋天乾燥的季節，在我們南方人生活習慣裡，大多數會吃些養肝的食材，秋天養生最為關鍵的一個季節，適合吃山楂、黃鱔、豬肝、紅棗之類的東西，輔助的食材有紅棗，生津等食材，泡水或者燉湯。

一年四季迴圈中的最後一個季節，中醫上來說，鼕鼕令進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關係。在寒冷季節，更宜進行食補。這對改善營養狀況，增強機體免疫功能等方面，更能顯示出藥物所不能替代的效果。輔助食材：獼猴桃，枸杞，銀耳，木耳等。

冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥房

春季

春季氣溫變化較大，細菌，病毒容易侵入人體，提醒各位您身體需要的水果，染髮燙髮多吃梨經常用腦吃香蕉，過度用眼吃番茄和木瓜，長期

吸菸吃葡萄，咳嗽可吃百合，梨。

春季哪些水果不能吃草莓：中間有空心、形狀不規則又碩大的草莓，一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥後生長期變短

，顏色也新鮮了，但果味卻變淡了。

香蕉：為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，有的不法商販用二氧化硫來催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一點也不甜。二氧化硫對人體是有害

的。

的，吃完嘴裡有異味。

葡萄：一些不法商販和果農使用催熟劑——乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀釋後，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸溼，過一兩

天青葡萄就變成紫葡萄。

春天水果：

① 甘蔗一尺多長，上午吃下可補氣、補血。

② 甘蔗一尺多長，下午四點吃下，可清血、通血。

說明：有胃病的人在指示時間內吃甘蔗五寸長，胃病一定可以康復。

早晨選單

1、 花生仁壓碎，炒青菜（任何青菜都可以），用花生油才好。

2、 豆腐用熱開水洗淨，切小塊沾醬油。

中午選單

1、 豆芽菜炒花生油，再加調味料（就是加些味精與鹽），此菜可清血。

2、 冬粉（即粉條、細粉）、香菜（即芫荽）、胡蘿蔔煮湯，此菜可補血、通氣。

做法：花生油下鍋，胡蘿蔔切絲下鍋炒，一直炒至胡蘿蔔熟時才放下水，滾後再放冬粉、香菜、調味料。

晚餐萊單

1、 胡蘿蔔切片，芹菜切小段少許肉炒花生油，能消除一天疲勞，還可清血。

做法：花生油下鍋，然後放下胡蘿蔔炒，一直炒至熟時才放下芹菜，炒幾下就好。

注意：炒胡蘿蔔時，絕不可摻水，因為水份會吸收養分而蒸發掉。

2、 木耳、白蘿蔔、香菜煮湯。此菜可以補氣、通血、清血。

做法：花生油下鍋，放下木耳炒二分鐘，才放下水，滾後再加入白蘿蔔(切片)等到熟時放下香菜、鹽。

夏季

氣溫上升、氣候轉暖，市面上水果的品種日益繁多。水果因為可口兼備營養，堪稱人見人愛。不過，市民千萬別小看了選擇水果的學問，就像

人有急性子、慢性子一樣，水果也分性寒、性溫熱、性平。什麼季節吃哪種水果，只有“對號入座”，水果才能順應個人體質發揮有益健康的

“奇效”。

哪種水果適合您

雜吃米飯有益健康

如果在米飯中摻雜一些雜糧、蔬菜或藥食兩用的食物，米飯的營養價值就會提高，而且還能起到預防和治療疾病的作用。

1.綠豆米飯

夏天解暑清涼的佳品。因綠豆性涼味甘，具有清熱祛暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓等作用，可以預防和治療中暑引起的發熱、口渴、煩躁、小便不爽。

2.薏米飯

適合脾胃虛弱、食慾不振、慢性腹瀉的人。因薏米蛋白質含量高達17.6%～18.7%（稻米為7%～8%），所含澱粉易溶於水，容易消化吸收。

3.紅棗糯米飯

養血補虛。大棗中不但糖分含量高（65.9%）而且維生素C含量很豐富，維生素C在體內是阻止癌細胞生長的第一道防線。因此，經常服用有益健康。

4.紅薯米飯

紅薯營養豐富，有"補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎虛之功"。紅薯中含有較多澱粉和纖維素，人食以後，能在腸內大量吸收水分，增加糞便體積，不僅能預防便祕，減少腸癌發生，還有助於防治血液中膽固醇的形成，預防冠心病發生。

5.燕麥米飯

老年人的保健珍品。燕麥有降膽固醇、調甘油三酯和降低血液黏度的作用，燕麥含粗纖維較多，含不飽和脂肪酸也多，可以防心腦血管疾病，對糖尿病人減肥、便祕者都有益。

6.芋頭米飯

適合於胃腸道疾病、結核病及老人、兒童食用。因芋頭質地細軟易消化，具有益胃寬腸通便、解毒散結的作用，因此，大便乾燥硬結及無名腫毒等症均可食用。但芋頭含澱粉較多，多食有脹氣的缺點，應注意適量。

常吃黑米抗衰老

黑米外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越明顯，因此，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

另外，黑米中含有較為豐富的膳食纖維，澱粉消化速度慢，血糖指數為55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成人的血糖劇烈波動。黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

為了更多地儲存營養，黑米多半在脫殼之後以"糙米"的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，但不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不要丟棄，以儲存其中的營養成分。

玉米讓你眼睛更漂亮

許多人把玉米當做蔬菜。事實上，玉米不能算是蔬菜，因為它含有許多澱粉，熱量較一般蔬菜高，因此在營養學上，玉米被歸類為主食類。

中醫認為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除溼、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。根據營養分析，玉米含有糖類、蛋白質、胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等。老年黃斑性病變(AMD)是眼睛老化所造成的疾病，嚴重時會造成視力缺損。從許多流行病學的研究發現，黃體素、玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。

美國醫學界經過研究證明，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其後者含量較豐，因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。

淘米不要太多太久

有些人喜歡把米淘了一遍又一遍，總是擔心洗不乾淨，甚至還有人把米泡上幾個鐘頭，其實，這些做法都是得不償失的。米中含有一些溶於水的維生素和無機鹽，它們很大一部分存在於米粒的外層，多淘或用力搓、過度攪拌會使米粒表層的營養素大量流失。米也不宜久泡，如果淘洗之前久泡，米粒中的無機鹽和可溶性維生素會有一部分溶於水中，再經淘洗，損失更大。在淘米過程中，硫胺素損失率可達40%～60%，核黃素和尼克酸損失率達23%～25%，蛋白質、脂肪、糖等也會有不同程度的損失。此外，米久泡之後還會粉碎。

春天，生髮的季節不宜殺生，這時候多吃春天特有的綠色蔬菜，多吃辛辣的食材。

夏天，出汗多來點鹹的。

秋天，來點酸的，這是個吃水果的季節

冬天，吃肉補補身體，來點苦的。

少吃大棚菜，什麼季節長什麼就吃什麼。

1、春天萬物復甦很多植物發芽儘量吃一些芽類菜:蒜苗、韭菜、綠豆芽菜、蘿蔔、薺菜、菠菜和黃豆芽菜。

2、夏季炎熱儘量吃一些清熱解暑的時令蔬菜:黃瓜、西紅柿、茄子、莧菜、苦瓜、絲瓜。

3、秋高氣爽，空氣較為乾燥，呼吸道功能薄弱的人，所以是養肺的季節多吃一些:西藍花、蓮藕、蘿蔔、木耳、銀耳。

4、冬季吃著根莖類的菜比較養生:土豆、地瓜、山藥、紫薯、花生、芋頭。

春天養肝，多吃綠色食物

保肝食材：海帶昆布、甘藍菜、柑橘類、白蘆筍、白蘑菇、黃豆、葵瓜子、杏仁

當令好食材：綠花椰、地瓜、莧菜、波菜、綠韭菜、綠茶、芭樂、蘋果、檸檬、綠木瓜、豌豆、綠豆

夏天養心，多吃紅色食物

保心食材：海帶昆布、黑木耳、姜、核桃、

秋天養肺，多吃白色食物

保肺食材：百合、蓮子、蓮藕粉、杏仁、白木耳

當令好食材：高麗菜、蓮藕、牛蒡、南瓜、茄子、秋葵、白蘑菇、白洋蔥、山藥、大白豆、米豆、白薏仁、大蒜、白蘿蔔

冬天養腎，多吃黑色食物

保腎食材：黑木耳、黑香菇、海藻(昆布)、綠韭菜

當今好食材：裸麥、黑豆、黑胡椒、黑芝麻、肉桂、黑棗、亞麻仁子、玄米、黑米、黑菜豆。

以下是個人觀點

春天吃酸，春季多吃酸味的食物，如含維生素c的食物和含有機酸的水果，以及糖醋和酸辣類的菜品等，科學研究發現，這些酸味食物中含有種物質，能夠成倍的提高鈣鐵鋅等無機鹽的吸收率。

夏天吃苦，夏季天氣炎熱，而苦味的食物，如苦瓜，油麥菜等具有清熱降火的功效，適量攝取此類食物對身體非常有益。

秋天養肺。秋季天氣幹操，天氣轉涼，是滋養肺氣的好時機，可在飲食中適量加入辛辣食物，如姜蒜等，既可以提高免疫力，又可以增強血液迴圈。

冬天養腎。冬季天氣寒冷，屬水，主腎經，是滋養腎氣的好時機，因此，此時應多吃一口味重的黑色食物，如木耳黑豆黑芝麻等等。

還需要提醒大家的是，儘管不同的季節煮不同的味道，但飲食要均衡不可暴飲暴食。尤其是短時間內不要吃得太多，否則也良影響身體健康。特別是鹹食物不宜吃過多，以免損害腎功能。

民以食為天，一年四季每個季節吃東西要講究。中醫講春養肝，夏養心，秋養肺，冬眼光腎。所以在這個基礎上，飲食要順勢而為。

春季多吃綠色食物，肝主生髮，多吃向上生髮的食材，如小蔥，韭菜，豆芽等；

秋季多吃白色食物，肺主皮毛。多吃白色食物，如山藥，銀耳等；

冬季多吃黑色食物，腎主骨，生骨髓。多吃黑豆，黑米等。

在飲食上最好吃當季的食材和水果，反季的食材多是蔬菜大棚烤出來的，營養價值遜色於Sunny下自然而成的食物，而且價格還不菲。

講究養生的話那就吃當季的蔬菜水果，順應四季自然之道。

其實我覺得沒有必要太注重，畢竟你前一句話是民以食為天。一個健康的人看到食物，首先想的是吃，一個不健康的人，看到食物，想的是這東西會不會傷胃？是不是性寒？是不是性熱？要不要吃？現在吃合不合適？

每種食物都適當吃一點，就是最養人的。