做法：

1，準備好兩根蘿蔔不用去皮，綠蘿蔔皮營養還是很豐富的，清洗乾淨切成薄片再切成細條最後切成小丁放入盆中，淋入2勺食用油攪拌均勻鎖住水分。

2，起鍋燒油，油溫4成熱的時候下入一把粉條小火慢炸，大約5秒鐘左右就可以看到粉條膨脹起來，等到粉條完全膨脹後就可以控油撈出了。

3，炸好的粉條放入盆中，用鏟子壓碎，最後壓成這種小粒粒就可以了。

4，蘿蔔盆中，打入兩個雞蛋，加入一把蔥花，一勺花椒粉，一勺食鹽，用筷子把雞蛋打散充分攪拌混合均勻。

5，再把壓碎的粉條倒入蘿蔔盆中繼續攪拌混合均勻，最後加入適量的麵粉充分抓拌均勻，加入麵粉的目的是為了讓蘿蔔能夠團成團，不需要加太多。

6，取出攪拌好的蘿蔔，用左右手來回地摔打，揉成圓團，這樣比直接揉成圓團的丸子更緊實，炸的時候不容易散開。

7，起鍋燒油，油溫5成熱的時候下入丸子小火慢炸，炸到丸子定型後用漏勺輕輕的推動，使丸子受熱均勻，炸到丸子飄起表面酥脆就可以出鍋了。

這種綠蘿蔔丸子做法簡單，外酥裡嫩，每次炸完一出鍋都能吃飽了，吃不完放入冰箱冷凍起來，用來涮火鍋，燉菜都非常的香。

食材

綠蘿蔔一根、胡蘿蔔一根、雞蛋一個、麵粉、生抽、蠔油、鹽、十三香。

做法

1，綠蘿蔔和胡蘿蔔洗淨去皮擦成絲，焯水1分鐘左右撈出過冷水後擠幹水分，切成小段備用。

2，切好的蘿蔔絲放入盆中，加入1勺生抽，1勺蠔油，1勺鹽，半勺十三香，1個雞蛋，3大勺麵粉，朝一個方向攪拌均勻。

3，鍋中加油，油溫燒至六成熱，放入筷子冒小泡時，用虎口擠出丸子，也可以用小勺團成圓球，放入鍋中炸至金黃色，炸至定型撈出，待油溫再次升高將丸子復炸一遍，炸至金黃酥脆即可食用啦！

主料

蘿蔔200克，大豆腐200克，麵粉100克

輔料

油適量，鹽5克，雞蛋3個，大蔥30克，花椒粉少許

步驟1

蘿蔔用擦板擦絲

步驟2

豆腐切小丁或者抓碎

步驟3

蔥切碎

步驟4

鍋內燒開水，放入蘿蔔絲焯水約10秒鐘

步驟5

蘿蔔絲晾溫，和蔥末、豆腐碎、麵粉、雞蛋放一起

步驟6

放入花椒粉和鹽

步驟7

攪拌均勻

步驟8

鍋內放油，中火加熱，至四成熱，用手抓起一些拌好的丸子餡，用虎口擠出丸子，用勺子剷起

步驟9

放入油鍋中炸制

步驟10

待丸子都浮起漂在油麵上撈起即可。

食材:

白蘿蔔1個

麵粉100克

胡蘿蔔一根

蔥花一段

澱粉少量鹽10克花椒麵一勺

步驟:

1、胡蘿蔔，白蘿蔔，蔥花切碎，倒入麵粉，少量澱粉，鹽，花椒麵攪拌。

2、把油燒至八分熱，下鍋炸。

3、美味丸子出鍋啦

食材清單：青蘿蔔 500g，雞蛋2個，姜 10g，蔥10g，胡椒粉2g，雞精2g，食鹽2g，椒鹽10g，食油適量，麵粉30g。

做法：

1.蘿蔔洗淨切成細絲。將蘿蔔絲放入盆中加入蔥末10g、薑末10g、味椒鹽10克、鹽2克、雞精2克、胡椒粉2克、雞蛋、麵粉攪拌均勻。

2.將蘿蔔餡做成直徑2.5厘米的圓形。鍋內加入適量食用油燒製5成熱，將蘿蔔下入油中。

3.慢慢炸製表面變硬呈金黃色撈出瀝油裝盤即可，食用時配味椒鹽。

用料：白蘿蔔 1500克，香菇 20克，魷魚幹 20克，蝦乾（大） 10克，五花肉 100克，蒜苗 50克，細鹽 適量，白砂糖 一小勺，番薯粉 200克

做法步驟

1、提前把香菇幹，魷魚幹，蝦乾用水泡軟。

2、把蘿蔔洗乾淨去皮，再刨絲。

3、刨絲好之後把蘿蔔水擠幹，越幹越好，如果沒有擠幹，後面就捏不成團了。

4、再把五花肉跟蒜苗洗乾淨切好，盡量切細一些，也把泡軟的香菇，魷魚幹，蝦乾切小粒。

5、把五花肉先下鍋中小火煸出油。

6、再倒入香菇，魷魚幹，蝦乾、加入適量鹽，一小勺白砂糖轉中火爆香起鍋放涼。

7、蘿蔔絲加入蒜苗攪拌均勻。

8、再加入已經爆香放涼的五花肉，香菇，魷魚幹，蝦乾攪拌均勻。

9、最後加入200克番薯粉，攪拌均勻。

10、把攪拌好的蘿蔔絲團，用手去拿捏小團捏抓成大小一致的小丸子。

11、鍋中放入適量的水燒開，把捏好的小丸子放入大火蒸20分鐘即可。

1、用料：白蘿蔔600克、胡蘿蔔90克、蔥末65克、蔥末4克、豆腐120克、中筋麵粉150克、雞蛋 1個（60克）、雞精2克、鹽9克。

2、白蘿蔔擦絲。

3、胡蘿蔔擦絲、蔥姜切末。

4、豆腐也切碎。

5、白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、豆腐碎、蔥薑末放在盆裡。加入1個雞蛋、麵粉、鹽和雞精，攪拌均勻。

6、開始炸丸子，用小勺子在手心整成圓形的丸子。

7、放入加熱好的油鍋裡炸一下，用中小火炸到表面淡金黃色就可以。

8、先撈出放在盤子裡，因為一會兒還要再炸一次。 丸子都整形好炸好放在盤子裡備用。_

9、然後…鍋中再倒入一半炸過的丸子，用中小火復炸一下…炸到金黃色，炸熟就可以了。

10、撈出來，控下油，盛盤。

1、材料：蘿蔔450克，雞蛋1個，麵粉150克，食鹽1茶匙，姜20克，植物油適量，花椒粉1/2茶匙。

2、新鮮蘿蔔洗淨，姜帶皮剁成末，花椒炒熟磨成粉狀。

3、用擦子將蘿蔔擦成絲，切成絲也可以。

4、擦好的蘿蔔絲用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿蔔水分充足，需用手攥一攥水分。

5、將所有配料倒入盆裡。

6、準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿蔔可以成團即可。

7、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。

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既然是白蘿蔔素丸子，就要準備素食材：主要是白蘿蔔1斤、1/5的胡蘿蔔、黃豆芽半斤、姜適量、白麵粉約半斤、1/5的綠豆麵粉、雞蛋1個。現將白蘿蔔、胡蘿蔔洗乾淨，刮成蘿蔔絲。

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將白蘿蔔絲、紅蘿蔔放在一大盆中，然後再將黃豆芽沖洗乾淨，放入盆中，將姜塊洗乾淨，切成碎薑末，放入盆中。

3/6

然後，再放入白麵粉和綠豆麵粉、放入適量的鹽和五香粉（或十三香）、放入雞蛋一個，用手將菜和麵抓在一起揉和均勻成粘稠狀。

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然後，將油鍋中放入適量的食用油，開火，待有微熱起泡時，用左手抓丸子餡在手中，然後從虎口將丸子餡擠出，再右手將擠出的丸子順鍋邊丟進鍋中。

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這樣，一次擠1~2個，然後再重複地將丸子餡向鍋中丟進去，每丟進油鍋中的丸子稍停後，用筷子向鍋的裡面撥一撥，翻一翻。

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待丸子炸成金黃色時，即可撈出，控油，然後放入盤中，稍涼即可食用，外焦裡嫩，很是美味。

注意事項

炸素丸子時，要注意控制火候，一般調製中火即可。

炸丸子時，最好加一點小蘇打（鹼面）起煊。