薯條是一道非常受歡迎的快餐美食，口感酥脆，外層金黃，內部柔軟香甜。以下是薯條的做法，希望對你有所幫助。

所需材料：

- 馬鈴薯：3個

- 牛油：適量

- 胡椒粉、鹽：適量

制作步驟：

1. 將馬鈴薯削皮，用清水沖洗乾淨。

2. 把馬鈴薯切成長條形，大小均勻，可以用切薯器或切菜刀切塊，形狀可以扭成螺旋狀，也可以不扭。

3. 將切好的馬鈴薯放入用水淹沒的容器中，浸泡10分鐘，將馬鈴薯表面的澱粉和雜質洗淨。

4. 把馬鈴薯塊取出，用廚房紙或毛巾把水分吸乾。

5. 在平底鍋中放入牛油，加熱至油融化，待油溫升至170度左右，放入馬鈴薯塊炸至金黃色。

6. 把炸好的馬鈴薯塊取出，放在廚房紙上吸去多餘油分。

7. 用鹽和胡椒粉等調料撒在薯條上即可。

制作要點：

1. 浸泡馬鈴薯塊可以讓澱粉慢慢釋放，吸掉過多的水分。

2. 選擇適當的油炸溫度和時間，油溫過低，薯條會水泡太多，外表不酥脆；油溫過高，薯條表面會過早變焦，影響口感，還會產生致癌物質。炸的時間不宜過長，會影響口感。

3. 炸好的薯條需用廚房紙或毛巾把多餘的油分吸去，既能去除多餘的油分，又能確保外表金黃酥脆。

小貼士：

1. 如果不想使用牛油，可以使用其他油替代，如菜油或植物油。

2. 薯條可以依據自己的口味來調整鹽和胡椒粉等調味料的量。

3. 熱薯條更好吃，食用時可以搭配番茄醬、芥末醬、蛋黃醬等調料增加口感和風味，也可以搭配起司、培根、炸雞等任何喜歡的食材。

1· 土豆去皮洗淨

2· 切成均勻的條

3· 冷水入鍋，加一小勺鹽，煮6-10分鐘。出鍋入冷水冷卻，把水瀝乾，裝進食品袋或者保鮮盒放入冰箱冷凍層，記住是冷凍層。

4· 這是兩個小時的樣子，因為我已經忍不住想吃了

5· 鍋裡放油，炸至金黃就OK了

6· 蘸點番茄醬，絕配了~

— 小貼士 —

切記煮土豆條時間不宜太長，煮太熟後期炸薯條時會碎。

請一定記住要放冰箱冷凍層。

1.土豆切條，涼水中浸泡30分鐘，除澱粉，

2.燒開水，入土豆條，煮2-3分鐘，取出後晾乾，

3.取一干淨保鮮袋，放入土豆條、少量澱粉，紮緊袋口，搖晃，確保每個土豆條均勻裹滿澱粉。

4.冷鍋入油，燒至五分熱放入土豆條，炸至表面金黃色取出。

用料：土豆兩個；油適量（至少能沒過薯條1公分）；鹽少許

做法：

1.土豆兩個洗乾淨，去皮。切成0.7cm左右的條狀，泡淡鹽水10分鐘

2.放入開水中煮三分鐘

3.撈出後瀝乾水份，放入冰箱冷凍（做多點冷凍方便下次食用，也可以不凍，但是必須完全瀝乾水分）

4.油鍋燒到7分熱（注意油的量要能充分蓋過薯條，讓薯條有浮起來離開鍋底的空間），放入薯條，中火炸到淡黃色再轉大火炸到金黃色

5.起鍋撒上少許鹽即可

在家裡做薯條的步驟如下：

土豆洗淨去皮，切成條狀，寬度約0.5cm，用清水沖洗表面澱粉。

鍋中燒開水，放入鹽和土豆條，大火煮1分鐘，撈出用冷水沖洗乾淨。

將土豆條瀝乾水分，用廚房紙吸乾水分。

往土豆條中倒入適量澱粉，用手撈勻，讓土豆條均勻地佔裹上澱粉。

鍋中倒入適量玉米油，全程小火，待油溫達到筷子紮下去會起細泡時，把薯條放進鍋裡炸至浮起，撈出放在廚房紙上吸油。

待油溫再次升高，將薯條放回鍋中復炸至金黃色，撈出放在廚房紙上吸油。

撒上適量鹽和番茄醬即可食用。

10、將裹好麵粉的薯條放入鍋中，用筷子戳一下，防止粘連。

11、用筷子翻炒至兩面金黃。共煎約5-6分鐘。當你看到表面堅硬酥脆，顏色金黃時，就可以拿出來控油了。