回覆列表
-
1 # 紫色微塵一一
-
2 # 郴2
去蝦線，簡單處理下頭尾部，把蝦鬚剪掉
步驟 4
space
備好薑末跟蒜末
步驟 5
space
熱鍋冷油放薑末蒜末炒香，放入黑虎蝦煎一下
步驟 6
space
煎一會翻面
步驟 7
space
雙面煎好之後放料酒，一丟丟老抽調色，一丟丟生抽提鮮，加少許鹽跟糖調味
步驟 8
space
放小半碗水燒兩分鐘，收汁關火裝盤
-
3 # 悠閒靜夢薔薇
原料：尖椒350g、豆鼓25g、蔥薑蒜各10g、鹽4g、白糖4g、雞精4g、醋15g、生抽15g、油15g、澱粉20g、耗油10g
制作步驟:
1、蔥薑蒜洗乾淨，蔥薑切片，蒜切末。
2、尖椒清洗晾乾，去根部和去籽。
3、準備小碗，加入20g澱粉再加入水攪拌均勻做成水澱粉。
4、鍋裡下油，燒熱到七成，把尖椒放入，兩面煎成虎皮撈出。
5、用鍋裡的油，繼續加熱到五成熱，加入豆鼓25g和蔥薑蒜各10g翻炒，再加入鹽4g、白糖4g、雞精4g、醋15g、生抽15g、耗油10g，繼續翻炒均勻。開始熬製汁。
6、看到汁熬的差不多把煎的尖椒放入，大火翻炒收汁，最後加入水澱粉，裝盤出鍋
-
4 # 半月清風57027
方法/步驟分步閱讀
1
/9
將蒜粒剁成蒜蓉。
2
/9
取小碗，澱粉加水拌勻備用。
3
/9
將尖椒洗淨，去蒂去籽，切成段。
4
/9
鍋內下色拉油，油溫燒至7成熱。
5
/9
放入尖椒，炸出虎皮後，取出備用。
6
/9
鍋內餘油加熱，下入蒜蓉豆豉。
7
/9
加入調料，翻炒均勻，開始熬汁。
8
/9
放入炸好的虎皮，大火翻炒。
9
/9
出鍋前，放水澱粉勾芡即可裝盤
1. 黑虎蝦蝦頭切開洗乾淨後備用
2. 蒜頭，小米椒切碎備用
3. 鍋放油熱後把蒜蓉，小米椒下鍋炒成金黃色，中間加入1勺耗油，適量醬油調味盛出備用
4. 把炒好金銀蒜鋪在虎頭蝦的上面，下鍋蒸5分鐘即可