回覆列表
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1 # 九月
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2 # 既花開又富貴
做法：把青蘿蔔切成一寸長的細條，撒上鹽拌均勻。一個小時後，用紗布把蘿蔔條包起來，擠掉水分，在陰涼通風處晾曬在1—2天。
然後把蘿蔔條倒入盆內，加入鹽，辣椒麵，味精，放幾粒花椒，八角，桂皮，香葉，拌勻裝入玻璃罐中，脆生生的特別好吃，叫“嘎嘣脆”。
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3 # 快樂的芒果7I
白蘿蔔洗淨，切成條，白蘿蔔幹曬至八成幹，曬好後放開水中浸泡一下，撈出瀝乾，加鹽，糖，生薑，辣椒粉，花椒粉，白胡椒拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱醃製二天，取出，鍋放油燒熱，潑在芝麻和辣椒麵上，放香油，加味精拌勻，將調料倒蘿蔔條拌勻即可。
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4 # 偉146388024
把青蘿蔔切成成條，用鹽把水殺淨，然後用網兜掛起來風乾，吃的時候用溫水浸泡讓其回軟，加上香菜，大蒜末，鮮味醬油，辣椒油，香油！非常好吃！
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5 # qxxdys
主料：
蘿蔔三個
輔料：
生抽適量
鹽適量
白糖適量
辣椒粉適量
花椒粉適量
做法：
1. 蘿蔔切條
2. 放到太陽下曬八成幹
3. 用水溫開水洗淨灰塵
4. 再次晾乾水分
5. 放入鹽，糖，醋生抽，辣椒粉，花椒粉，生抽
6. 拌均勻用手揉搓入味
7. 放入瓶子裡醃製兩天就可以食用了
買大鹽粒，比例是，三斤蘿蔔，一斤鹽，胡蘿蔔也是這樣方法，不管是什萊必須是一斤鹽三斤菜，這樣醃製的菜不會壞掉。
如果想吃的時候太鹹了，用涼開水泡泡一個小時拿出來用香油一拌很好吃的。我們這裡醬菜在全國最有名，特別是醬花生仁。我們這裡醬菜廠，有幾百年的厲史。