材料

小芋頭7-8個，鴨子半斤，姜塊，大蒜，蔥段，郫縣豆瓣，醬油，鹽，料酒，2顆八角

做法

1、芋頭去皮切成塊，鴨子切塊。

2、鍋內放油燒熱後，下芋頭煎成有點黃撈出備用。

3、鍋內再放油燒熱後，下鴨塊翻炒到微黃後倒入芋頭、姜塊、大蒜、蔥段、郫縣豆瓣爆香。

4、再下醬油、鹽、料酒、兩顆八角，加入肉湯燒沸。

5、等水開了後，用小火燒至汁濃鴨軟就行了。

做法

1、鍋熱先放鴨肉肥的部分炒出油

2、再放所有鴨肉一起煸炒幹水份

3、放少許料酒炒香

4、放姜蒜片繼續煸炒，把鴨肉油份給炒出來

5、放芋兒，八角，香葉，桂皮一起炒勻

6、放醬油，少許白糖，少許老抽醬油炒勻上色

7、加水沒過所有材料放適量鹽

8、轉入砂鍋<可省略>燒開，去掉浮沫，轉中火燒至芋兒軟即可

一、結婚菜品一般有哪些

八冷碟：紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油雞。

八熱菜：八寶酥鴨、如意海參、花釀冬菇、一品棗蓮、麒麟送子、三鮮海圓、荷花雞茸、全家合歡。

四果點： 甜甜蜜蜜——喜慶蛋糕、歡歡喜喜——夾心酥糖、熱熱鬧鬧——糖炒栗子、圓圓滿滿——豆沙

二、婚禮應該吃什麼菜

1、乾鍋：乾鍋蝦、乾鍋排骨、乾鍋茶樹菇、乾鍋雞、乾鍋兔等

2、涼拌菜：涼拌木耳、麻椒雞、青椒皮蛋、涼拌肚條、滷鴨、泡椒鳳爪、蒜泥白肉、涼拌豬耳、夫妻肺片等

3、特色菜：跳水兔、口水雞、川味回鍋肉、水煮肉片、辣子雞丁、麻婆豆腐、宮保雞丁、雙椒牛肉、白灼蝦、清蒸蟹等

4、湯菜：什錦糖、玉米排骨湯、團魚湯、墨魚白果湯、酸蘿蔔老鴨湯、香菇雞湯、蘿蔔牛肉湯、烏雞湯、冬瓜排骨湯、三鮮湯等

5、蒸菜。蒸菜一般有粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷葉糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鱸魚、東坡肘子等

6、燒菜。黃豆燒豬蹄、竹筍燒牛肉、青豆燒鵝、土豆燒雞、大蒜燒鱔魚、紅燒肚條、紅燒魚塊、乾燒蹄筋、魔芋燒鴨、芋兒燒雞等