回覆列表
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1 # 愛可抵歲月漫長
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2 # 用戶5258981857682
不能。
甜酒發霉了通常是因為存放的時間比較長引起的，也有可能是保存方法不當的原因，甜酒發霉以後已經出現了變質的情況，裡面會有大量的細菌繁殖。
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3 # 幕色年華7
首先要看看長的是什麼顏色的黴，如果是白色的，就把那層白黴去掉，然後再聞聞味道，如果正常，是可以吃的；如果是紅黴、黑黴、褐黴、灰黴，不管味道是否正常，都不要吃，因為已經完全壞掉了，建議扔掉。
酒釀上面長黴是很正常的，因為制作釀酒就是需要與黴等的真菌來起作用，白色的黴是正常的。氧氣太多的話可能會導致米酒長白毛，還會讓酵母菌把葡萄糖氧化為水和二氧化碳，會被氧化為醋酸。
如果是有一點黑點或者一小撮黑點，那有可能是剛染上的雜菌，可以把那一小撮挖掉，然後馬上密封好發酵液，繼續發酵，如果還是有黑點，那就失敗了。如果是一大片黑點，那就是絕對的發酵失敗了，可能是容器不乾淨，也可能是沒有密封好。發酵期間要注意密封，除非發酵效果特別不好的情況下，比如不長毛。
如果是非白色的點是黃色，熒光黃綠色的話，那真的不能再繼續制作了，因為黃麴黴毒素是一級致癌物，一般的烹煮殺不死，所以建議扔掉為好。
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4 # 友愛松鼠5vR
1 不建議食用2 自做甜酒容易受到環境和保存條件等多方面的影響，如果上面有黴斑，很可能已經變質或產生有害物質，對人體健康有危害3 為了保證健康飲食，建議儘快捨棄黴變的自做甜酒，切勿食用。
同時，在自制食品過程中，要嚴格控制衛生和保存條件，確保食品的品質和健 -
5 # 用戶4410890378025883
從圖片裡可以看出已經發霉了，上面有微生物感染明顯發給，這樣的食物不能食用的，滿意請頂一下
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6 # 用戶3689593587116829
你好，米酒是吧？凡是東西發霉了，就含有細菌和病毒，黴菌之類的東西，這些都是致癌的物質，為了你的身體健康吧，所以我強烈建議你趕緊倒掉了吧。。
可以吃。
甜酒釀發霉雖然對身體是無害的，但會影響到米酒的質量和風味。
做甜酒釀一般都會遇到發霉的情況，甜酒釀發霉屬於正常現象，那是根黴菌過度繁殖導致的，白毛就是根黴菌的菌絲，所以長白毛的米酒還是可以吃的。