古代人把蘑菇叫蕈，泛指菌類。

常食用蘑菇的種類：

香菇：正常的香菇體圓齊正，菌傘肥厚，蓋面平滑，質幹不碎；手捍菌柄有堅硬感，放開後菌傘隨即膨鬆如故；色澤黃褐，菌傘下面的褶襉要緊密細白,菌柄短而粗壯；遠間有香氣，無焦片，雨淋片，黴蛀和碎屑。

中國古代把蘑菇稱為蕈、茸、蓀、莪、菇等。在春秋戰國和秦朝時代，人們已認識到蘑菇的生長環境並開始大量食用，秦漢之後，食菌之風日漸興盛，甚至把菇類稱為 “山珍”。

古代人把蘑菇叫蕈。

在古代中國，人們管蘑菇叫“蕈”“蘑菰”“麻菰”等。明代著名的醫學家李時珍，在他的醫學巨著《本草綱目》一書中，就對蘑菇進行過專門的記載。P逍著時間的推移，人們發現蘑菇不但可以吃，而且具有很高的營養和藥用價值，于是許多人幵始人工種植蘑菇。 為了把人工種植的蘑菇同野生的蘑菇區別出來，人們把自己種的叫“蘑菇”，把那些生長在森林裡的叫作“菌子”。

古代人對蘑菇的稱呼因地域和時代的不同而有所差異。在古代中國，蘑菇一般被稱為"蕈"（xùn）或"菌"（jūn）。"蕈"和"菌"是古代漢字對蘑菇的通用稱呼，涵蓋了各種蘑菇的意思。

在古代文獻中，例如《詩經》和《山海經》等，可以找到對蘑菇的描述和稱呼。此外，古代文人也經常用一些形象、詩意的稱謂來描繪蘑菇，例如"仙菌"、"靈芝"、"雞樅"等。

需要注意的是，古代人對蘑菇的認知相對有限，他們對蘑菇的分類和命名可能不同於現代的科學分類。古代人對蘑菇的稱呼主要是基於觀察到的形態、生長環境和食用特點，而非現代蘑菇學的科學分類體系。

古代人將蘑菇稱為菌，它是一種生長在地下或樹上、可以食用或有藥用價值的真菌。在中國文化中，菌已有數千年的歷史。在《詩經》、《周禮》、《祭侄文》等古代文獻中，都有關於菌的記載。而在漢代《神農本草經》、唐代《本草綱目》等醫藥著作中，也收錄了多種菌類的藥用價值和食用方法。在古代，菌既是一種滋補食品，也是一種治療疾病的藥物，因此備受人們的喜愛和重視。