炸羊排的家常做法如下：

準備食材：羊排、雞蛋、蔥、姜、蒜、澱粉、醃肉粉、鹽、菜籽油、白芝麻、炸雞粉。

羊排切段洗淨。

高壓鍋加蔥薑蒜完全壓制熟透。

放入適量的鹽和醃肉粉醃製一小時以上。

碗裡放入澱粉和香酥炸雞粉和一個雞蛋。

加少許的清水鹽醃肉粉。

醃好的羊排放到糊裡。

熱鍋起油，七成油溫下入羊排。

因為裡面是壓熟了的，所以說把它的表皮用中火炸酥脆即可。

放上白芝麻美味可口。

炸羊排可以通過以下家常做法來做得更好吃：1.將羊排浸泡在水中，加入鹽和醋，去腥味。

2.將浸泡好的羊排用廚房紙擦乾，抹上適量的鹽和胡椒粉和料酒，醃製10分鐘。

3.油熱後放入羊排，慢火慢炸，炸至兩面金黃熟透。

4.將炸好的羊排放入碟子中，撒一些辣椒粉和蔥花，即可享用美味的炸羊排。

原因分析：1.首先，在烹飪過程中，提前浸泡和醃製羊排可以去除腥味和增加味道，讓炸製出來的羊排更加美味。

2.其次，在炸制羊排時，將油溫調到適當的溫度，慢火慢炸可以讓羊排均勻受熱，炸至金黃色酥脆熟透，更加美味可口。

3.最後，在享用羊排時，加一些辣椒粉和蔥花可以增加羊排的口感和風味，讓它更加開胃可口。

用料

小羊排4塊

土豆1個

小蔥3-4根

黃記煌海鮮汁1袋（15g）

黃記煌醬汁1/2勺（10g）

孜然粉20g

詳細步驟

步驟一

醃製：用1袋海鮮汁+1/2勺醬汁+20g孜然粉醃製羊排，約10分鐘

步驟二

備菜：土豆洗淨，去皮切大塊；小蔥蔥葉切碎，蔥白切斷，備用

步驟三

油炸：熱鍋熱油到8成，調小火，放入土豆快速油炸，表面金黃後，撈出

步驟四

煎制：鍋留底油，再次中火加熱，放入羊排，煎制過程中放入小蔥段調味

步驟五

擺盤：羊排正反面煎5分鐘，即可關火，和土豆一起擺盤，之後撒一把蔥花

步驟 1

準備好原材料。

步驟 2

將羊排切段，大蔥切絲，薑切片，放入碗中，倒入少許花椒粉。

步驟 3

放入蛋清，澱粉，鹽抓勻醃製。

步驟 4

將醃製好的羊排放入預熱好的炸欄內200度15分鐘，中途打開炸欄翻面。不用炸鍋可以用油直接炸至兩面金黃即可。最後蔥切絲，倒上甜麵醬一起上桌，或者佐孜然也一樣好吃。