食材：豬肉、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔、木耳、蒜

做法：

1.豬肉切薄片加入1勺料酒、1勺生抽、少許食用油、半勺澱粉，拌勻醃製10分鐘

2.水沸倒入胡蘿蔔焯水撈出

3.熱油炒蛋盛出，熱油炒熟肉片盛出

4.熱油炒香蒜末

5.倒入胡蘿蔔和木耳翻炒，再倒入黃瓜翻炒

6.倒入炒蛋和肉片，加入適量鹽、生抽、蠔油，倒入少許水澱粉翻炒收汁

用料：豬裡脊肉，黑木耳6片，黃瓜1條，胡蘿蔔1條，大蔥1條，香菇3個，雞蛋2個

做法：

1.加入少量溫水，把雞蛋攪拌均勻

2.把所有材料，清洗乾淨，切條，待用

3.下油，把剛才攪拌好的雞蛋液慢慢倒入平底鍋裡鋪開，慢火燒至底面微微金黃，即可上碟備用

4.重新開火熱鍋，下油，倒入切條瘦肉，翻炒至5成熟時，倒入醬肉，炒至8成熟即可上碟備用

5.下少量油，放入大蔥爆香

6.然後倒入胡蘿蔔、黑木耳、黃瓜、香菇翻炒

7.3分鐘後，倒入瘦肉和雞蛋，加1勺白砂糖、1勺雞粉、一點點鹽，一齊翻炒幾下

8.然後勾芡，開大火燒

9.等到收汁時，加入幾滴麻油，撒上蔥花，即可上碟

材料：肉絲150克，水發木耳半杯，菠菜120克，竹筍1支，蔥花1大匙，蛋2顆，太白粉1小匙

調味料：醬油1大匙半，鹽1/4小匙

做法

1.肉絲加入半大匙醬油、2大匙水、太白粉和少許油拌勻醃放10分鐘左右備用；

2.菠菜切成一寸長段，竹筍煮熟後泡入冷水中再切絲備用；

3.鍋中燒熱2大匙油至八分熱時，放入肉絲過油，炒至肉絲變色後，起鍋瀝油備用；

4.蛋加入鹽打散後，先用少許油炒熟，再盛出備用；

5.鍋中燒熱少許油，先爆香蔥花，再放入筍絲、木耳絲和少許水，放入菠菜炒熟後，並且加入1大匙醬油和鹽，放入肉絲和蛋翻炒均勻即可完成。

食材準備

豬瘦肉150克，雞蛋150克，幹木耳5克，黃瓜50克 ，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油少許。

做法步驟

1、將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3厘米的絲。將雞蛋磕入碗中，用筷子打勻。

2、幹木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2厘米的段，放平後直刀切成片，片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲。

3、炒鍋上 火，加油，燒熱後加入雞蛋炒散，使其成為不規則小塊，盛裝在盤中。

4、炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白後，加入蔥、薑絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻後加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成 熟後淋入香油即可

食材：豬裡脊150克（盡量用瘦肉）、雞蛋3個、木耳一小把、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、小蔥2根、大蒜2瓣、料酒、蠔油、生抽、鹽、澱粉

1、木耳提前用水泡發好，稍微改刀切小一些備用。

2、豬裡脊切薄片，（取白瓷勺）加入2勺料酒+1勺蠔油+1個蛋清+1勺澱粉，給它抓勻醃製15分鐘。（這樣溜出來的肉片口感很嫩）

3、黃瓜、胡蘿蔔切菱形片狀，方法是先斜切小圓段、再從側面切開；蔥切小圈、蒜切末放一旁備用。

4、鍋中倒適量底油，開大火燒熱來滑溜雞蛋（注意油溫要高，這樣能很好地去除雞蛋的腥味），雞蛋打成蛋液後倒入鍋內，稍微成型後盛出備用；繼續加入醃製好的肉片，滑炒至顏色變白即盛出。

5、鍋裡稍微再倒適量底油，開大火將蔥蒜末放進去爆香，加入胡蘿蔔、木耳翻炒至胡蘿蔔稍微變軟，再加入肉片和雞蛋翻炒幾下，最後加入黃瓜，這時加入1勺蠔油，再沿鍋邊加入1勺生抽，然後根據自己口味加適量食鹽翻炒入味。

6、最後再加入半碗調勻的水澱粉，翻炒均勻至有濃稠感湯汁後美味的木須肉即可出鍋裝盤完成。