用料

白砂糖 200克

米醋 200克

生抽 100克

老抽 100克

鹽 10克

黃瓜 600克

糖醋醬黃瓜的做法

所有佐料倒在一起，加熱至沸騰。同時黃瓜洗淨切成10厘米左右的段。黃瓜盡量選嫩一點的。

所有佐料煮沸後，放入黃瓜段，繼續加熱至沸騰，然後撈起黃瓜，散開晾涼；再將佐料煮沸，放入黃瓜，再次煮沸，再撈起晾涼；再重複前面的過程。注意：一共是三次這樣的過程。

最後將晾涼的黃瓜切成3毫米左右的片（不要太薄），放入料湯裡浸泡一晚，第二天早上就可以吃啦，無比爽脆的。

黃瓜吃完後，料湯也不要浪費了，還可以再醃蘿蔔，將蘿蔔切成條，用鹽醃兩個小時，擠出水分，放入料湯，也是一晚就行啦！

以下是糖醋醬黃瓜的醃製方法：

材料：

- 新鮮黃瓜 2-3 根

- 大蒜 3 瓣（切碎）

- 生薑 1 片（切碎）

- 白糖 2 湯匙

- 鹽 1 茶匙

- 米醋 1/4 杯

- 醬油 1 湯匙

- 香醋 1 湯匙

- 辣椒粉（可選）適量

- 香菜（裝飾用，可選）適量

步驟：

1. 將黃瓜沖洗乾淨，切成細長的片狀或者薄片，放入一個容器中備用。

2. 在一個小碗中，混合切碎的大蒜、生薑、白糖、鹽、米醋和醬油，攪拌均勻直至糖和鹽溶解。

3. 將調味汁倒入容器中的黃瓜上，確保黃瓜完全覆蓋在調味汁中。如果覺得調味汁不夠多，可以適量增加調料。

4. 蓋上容器的蓋子，放入冰箱冷藏醃製至少 1 小時，或者過夜。

5. 取出醃製好的黃瓜，將它們瀝乾多餘的醃製液。

6. 如果你喜歡辣味，可以在黃瓜上撒上適量的辣椒粉。

7. 撒上一些香菜作為裝飾，即可享用。

這樣醃製出的糖醋醬黃瓜口感爽脆，酸甜可口，適合作為開胃小菜或者配菜。