取五百克麵粉，五克酵母粉，二百克白糖，三百克水，揉成光滑的面記，醒發半個小時，發至兩倍大，然後再取一小把馬齒莧洗乾淨控水放在一旁備用，再取兩根香蔥切成小丁放在盤裡備用，把控好的馬齒莧切碎，最後把發好的面擀成薄片並在上面均勻撒上切碎的馬齒莧和香蔥丁捲上，然後切成段即可。

把馬齒莧，清洗乾淨，焯一下水，把它擠幹以後剁碎備用，把發好的面揉好，揪成一個大的劑子，擀成薄薄的一個大皮，然後放上鹽，用手把它塗勻，再放上油抹勻，再放上馬齒莧抹勻，然後把它捲起來，切成饅頭大小，然後用筷子把它壓成花捲，上鍋蒸熟就可以了。

所需食材：馬齒筧1把、酵母粉5克、白糖半勺、花椒粉小半勺、麵粉300克、鹽適量

做法：

1、酵母粉和白糖用溫水化開，倒入麵粉中，一邊倒入酵母粉水一邊攪拌，直至麵粉可以團成團，用保鮮膜密封後蓋上蓋子，使麵團發酵至原來的兩倍大。

2、馬齒筧沖洗乾淨後，開水鍋中加入少量的鹽和食用油，加入清洗後的馬齒筧，炒水2分鐘左右，用濾網撈出，待馬齒筧微涼後，擠出多餘的水分並切碎。

3、調油酥，碗中加入1勺麵粉、適量的鹽和花椒粉攪拌均勻，鍋中加入3勺油，開小火加熱，油熱後關火，待鍋中的油晾涼後，倒入碗中拌勻。

4、麵團發酵後拿出放在案板上揉搓排氣，擀成長方形的大餅，用刷子蘸取調好的油酥，在大餅上均勻的刷上油酥，撒上馬齒筧碎，將面皮從一端卷向另一端，捲成長條狀。

5、長條狀的麵團，用刀斜切成一頭寬另一頭窄的梯形後，窄頭朝上，用筷子用力的按壓後，兩端上下扭一起，花捲胚就做好了。

6、花捲胚放入蒸鍋中，繼續發酵10分鐘左右，開火蒸15分鐘左右，蒸好後不要立刻打開蒸籠的蓋子，要燜5分鐘左右，這樣可以有效的避免花捲遇冷回縮，影響口感和美觀。

馬齒莧花捲是一種非常美味的傳統食品。首先，將麵粉和酵母混合在一起，加入鹽和糖，然後加入適量的水。

揉成麵團後，加入切碎的馬齒莧葉子，再次揉勻。

將麵團放在溫暖的地方發酵，直到它變得蓬鬆。

將麵團分成小塊，擀成薄餅，然後將其捲起來。將花捲放在鍋裡蒸熟即可享用。這種花捲味道鮮美，香氣撲鼻，營養豐富，非常適合早餐或下午茶。